Como escolher bem as frutas da estação e não desperdiçar? Confira as dicas

São Paulo - Com a proximidade do fim do verão, as frutas desta estação também começam a se despedir e, com isso, o preço desses produtos aumenta. Para evitar gastar mais, o ideal é sempre comprar frutas da estação que, por terem maior oferta, consequentemente, o sabor é melhor e o preço mais equilibrado. Com maior volume disponível nos mercados, os produtos chegam mais frescos às gôndolas e com condições ainda mais favoráveis ao consumidor.

Entre os destaques da safra neste período estão abacate, goiaba, mamão, banana, maracujá, manga e abóbora. Versáteis, esses itens transitam bem entre receitas leves para os dias ainda quentes e preparações um pouco mais encorpadas que começam a aparecer com a aproximação do outono.

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“A sazonalidade é uma aliada do consumidor. Quando priorizamos frutas da estação, conseguimos oferecer melhor qualidade e condições mais competitivas. É uma decisão que impacta diretamente o planejamento da casa”, afirma Vanessa Leite, ocordenadora de marketing do Supermercados Mundial.

Mas, além de saber o que está na safra, escolher bem faz toda a diferença no resultado e no aproveitamento ao longo da semana. 

Como escolher melhor no hortifruti

• Abacate deve estar firme, mas levemente macio ao toque
• Manga precisa ter aroma adocicado e casca sem machucados
• Goiaba deve apresentar textura firme e cor viva
• Mamão com leve tom amarelado indica ponto ideal
• Maracujá mais enrugado tende a estar mais maduro
• Abóbora deve ter casca firme e sem manchas escuras

Depois da escolha, a forma de armazenar também influencia no aproveitamento e na redução do desperdício.

Como conservar e evitar perdas

• Frutas maduras devem ser mantidas sob refrigeração
• Abacate cortado pode ser protegido com algumas gotas de limão
• Manga e mamão podem ser picados e congelados para vitaminas
• Abóbora pode ser cozida e armazenada em porções no freezer

O que pode guardar na fruteira ou geladeira? 

Ao chegar em casa, como guardar as compras de hortifruti, na fruteira ou na geladeira? A nutricionista do Divino Fogão, Jéssica Benazzi, explica que o modo de armazenamento influencia diretamente no amadurecimento e misturar algumas frutas pode acelerar o processo. 

Algumas frutas, como maçã, banana e abacate liberam etileno, um gás natural que estimula o amadurecimento. Quando ficam próximas de frutas mais sensíveis, como morango ou uva, acabam fazendo com que elas estraguem mais rápido”.

Prefira na fruteira colocar bananas, maçãs, abacates, mamões, mangas, pêssegos e peras, enquanto estiverem verdes ou firmes, pois amadurecem melhor em temperatura ambiente. "Depois de maduras, podem ir à geladeira para conservar por mais tempo”, diz Benazzi. 

Já as frutas mais sensíveis ao calor e umidade devem ir direto para a geladeira. É o caso de morango, uva, ameixa, kiwi, frutas vermelhas em geral e também melancia e melão após cortados.

Detalhe: a recomendação da nutricionista é guardá-los em potes de vidro ou plásticos bem fechados, de preferência forrados com papel toalha, para reduzir a umidade e evitar o mofo.

Como fazer a fruta durar por mais tempo?

A nutricionista dá mais dicas para que as frutas durem mais tempo:

• Separe as frutas maduras das verdes, pois isso evita que as maduras acelerem o amadurecimento das demais.
• Evite lavar antes de guardar, já que a umidade favorece o aparecimento de fungos. Neste caso, lave apenas antes de consumir. 
• Use a gaveta da geladeira, ela mantém a umidade e a temperatura mais estáveis, ideais para a maioria das frutas.

“Cuidar da forma de armazenar as frutas é uma maneira simples de evitar o desperdício e garantir o consumo de alimentos sempre frescos, saborosos e nutritivos”, afirma Benazzi.