Dia da Tapioca: confira recheios que combinam com todas as refeições do dia

São Paulo - A tapioca é um alimento prático e versátil para o cotidiano. A depender de como é preparado, o prato funciona em qualquer hora do dia. Para comemorar o Dia Nacional da Tapioca, nesta quarta-feira, 15 de julho, veja opções de recheios e receitas para incluir a tapioca em todas as refeições.

A data foi instituída popularmente e por meio de decretos municipais e estaduais, como em Olinda (PE) e no Ceará, para homenagear o prato ancestral de origem indígena

Segundo a nutricionista Heloísa Theodoro, membro do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), a tapioca pode ser uma refeição perfeitamente equilibrada a depender do recheio.

Naturalmente livre de glúten, é preparada a partir da fécula hidratada da mandioca. Do ponto de vista nutricional, a tapioca é composta principalmente por carboidratos, pontua a profissional. Isso faz com que ela seja uma importante fonte de energia, mas com baixo teor de fibras.

Quando combinada com alimentos fontes de proteína, fibras e gorduras saudáveis, a tapioca se transforma em uma refeição equilibrada", diz a nutricionista.

A tapioca ajuda no emagrecimento?

Diferente do que muitos acreditam, a nutricionista explicou que a tapioca não tem propriedades específicas para emagrecimento, ganho de massa muscular ou melhora do metabolismo. Mesmo assim, ela sempre aparece nas dietas montadas por profissionais por ser um carboidrato de fácil digestão. 

Esses resultados dependem do conjunto da alimentação, da prática de exercícios físicos e do estilo de vida", disse.

A tapioca pode ajudar como:

• fonte de energia antes da prática de atividade física
• alimentação de pessoas que precisam de refeições leves 
• alimentação de pessoas com dificuldade digestiva 
• alternativa para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten

Dá para comer tapioca em todas as refeições?

Dependendo dos acompanhamentos escolhidos, é possível incluir tapioca em todas as refeições, segundo a nutricionista. Confira algumas dicas da profissional:

Café da manhã

Para aumentar a saciedade, uma boa estratégia é rechear a tapioca com fontes de proteína, como ovos mexidos e queijo com baixo teor de gordura. Também vale incluir frutas ao lado da refeição.

Almoço ou jantar

Nesses casos, a tapioca pede proteína e pode ser recheada com frango desfiado, carne magra ou atum com legumes refogados. Se a tapioca for acompanhada de uma salada colorida, vai aumentar a oferta de fibras, vitaminas e minerais na refeição.

Pré-treino

A tapioca é uma boa opção para comer entre 30 minutos e 1 hora antes de fazer exercício físico, segundo a nutricionista. Isso porque é um alimento rico em carboidratos e de fácil digestão, o que vai ajudar na energia. A recomendação é rechear com queijo branco ou banana, de acordo com o tipo, intensidade e duração do treino.

Lanche da tarde

O lanche da tarde precisa ser uma alternativa prática e nutritiva, que ajude a manter a energia ao longo do dia. A nutricionista recomenda rechear a tapioca com queijo, frango, homus ou pasta de ricota.