Settimana della Pizza começa hoje em SP com pizzas de várias regiões da Itália

São Paulo, 07/07/2025 - A partir desta segunda-feira (7), São Paulo se transforma na capital mundial da pizza com o início da 5ª edição da Settimana della Pizza. O festival vai até o dia 13 de julho e marca oficialmente as comemorações do Dia da Pizza, nesta quinta-feira (10), com uma programação deliciosa e culturalmente rica.

Ao todo, 20 pizzarias selecionadas, entre elas uma em Sorocaba, participam do evento com criações inéditas inspiradas nos sabores típicos das 20 regiões da Itália.

A proposta é mostrar como a diversidade de ingredientes, técnicas e tradições locais influenciam a arte de fazer pizza, e por que ela merece um lugar de destaque no patrimônio cultural italiano.

Margherita, regionais e pizzas autorais: o que esperar da edição 2025

Cada casa participante oferece duas versões no cardápio:

• Pizza "tradizionale", representada pela clássica Margherita, símbolo da bandeira italiana com molho de tomate, mozzarella e manjericão.
• Pizza "regionale", elaborada com ao menos um ingrediente típico de uma das regiões da Itália, reinterpretando sabores autênticos em formatos criativos e contemporâneos.

Destaques imperdíveis do menu regional:

• Basilicata (Rural Pizzeria – Sorocaba): abóbora assada na lenha, guanciale, caciocavallo defumado, creme de ricota e pistache (R$ 89).
• Lombardia (La Crosta): grana padano, cebola caramelizada ao Franciacorta, mascarpone e bresaola (R$ 72).
• Campania (Leggera): tomate San Marzano DOP, alho, orégano, manjericão, aliche e azeitonas (R$ 71).
• Piemonte (.it Pizza): dois tipos de gorgonzola, mozzarella de búfala, pera e nozes (R$ 80).

A pizza como patrimônio e símbolo de afeto cultural

O evento ocorre em um momento especial: a cozinha italiana está em processo de candidatura à lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. E a pizza é uma de suas expressões mais emblemáticas, tanto pelo valor gastronômico quanto pelo laço afetivo que cria entre pessoas e culturas.

“A pizza é um dos maiores símbolos da nossa cultura e da afinidade entre italianos e brasileiros”, destaca Domenico Fornara, cônsul geral da Itália em São Paulo.

Criatividade e tradição: o equilíbrio perfeito

Além das receitas clássicas, a edição 2025 também valoriza a ousadia dos pizzaiolos em versões conhecidas como "Pizza d’Autore" ou "Pizza Gourmet". Segundo Gerardo Landulfo, curador do evento e delegado da Accademia Italiana della Cucina, o objetivo é preservar as tradições sem perder a liberdade criativa.

“Tradição e inovação podem, e devem, caminhar juntas. O importante é respeitar os ingredientes e a essência do prato”, afirma Landulfo.

A história da pizza e sua chegada ao Brasil

Originária de Nápoles, no século XVIII, a pizza se tornou um símbolo de identidade cultural italiana e um verdadeiro ritual social, consumido em almoços e jantares por toda a península. Só na Itália, são consumidas cerca de 8 milhões de pizzas por dia.

No Brasil, a pizza chegou com os imigrantes italianos no final do século 19 e encontrou seu lar definitivo em São Paulo. Hoje, a capital paulista é considerada a “cidade da pizza”, com cerca de 1 milhão de unidades consumidas diariamente.

Onde encontrar os sabores da Itália durante o festival?

Confira abaixo as pizzarias participantes da Settimana della Pizza 2025, com suas respectivas regiões italianas representadas:

Região	Pizzaria participante
Abruzzo	Foglia Forneria
Basilicata	Rural Pizzeria (Sorocaba)
Calabria	Soffio Pizzeria
Campania	Leggera Pizza Napoletana
Emilia-Romagna	Bráz Pizzaria
Friuli-Venezia Giulia	Andrea di Lucca Arte & Pizza
Lazio	La Braciera
Liguria	Oli Pizzas Artesanais
Lombardia	La Crosta Forneria
Marche	Temperani Trattoria
Molise	Trattorita EVVAI
Piemonte	.it Pizza
Puglia	Qui o Qua
Sardegna	A Pizza da Mooca
Sicilia	Unica Pizzeria
Toscana	Veridiana Pizzaria
Trentino-Alto Adige	Maremonti (Campo Belo)
Umbria	Napoletana Forneria
Valle d'Aosta	Ombra
Veneto	Diavola Pizzeria Italiana

Uma prévia da Settimana della Cucina Regionale Italiana

A Settimana della Pizza também serve como aquecimento para a Settimana della Cucina Regionale Italiana, programada para acontecer de 20 a 26 de outubro. O evento trará chefs diretamente da Itália para apresentar menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) em 20 restaurantes paulistanos, uma imersão nos sabores de cada território italiano.

Serviço 

• Data: 7 a 13 de julho
• Onde: Pizzarias participantes em São Paulo e Sorocaba
• Organização: Câmara Italiana de Comércio de SP (Italcam), com apoio do Consulado da Itália, Accademia Italiana della Cucina, Istituto Italiano di Cultura e ENIT
• Mais informações: settimanadellapizza.com ou redes sociais oficiais

A Settimana della Pizza é mais do que um festival gastronômico, é um convite a viajar pela Itália sem sair de São Paulo. Com receitas autênticas, ingredientes de excelência e pizzaiolos que unem tradição e inovação, o evento reafirma a pizza como símbolo da cultura ítalo-brasileira. Prepare-se para sete dias de muito sabor, afeto e histórias servidas em fatias.