São inauguradas 13 pizzarias por dia no Brasil, revela associação

São Paulo - O Brasil ganhou 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio deste ano, de acordo com a pesquisa Panorama de Mercado 2026, realizada pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). O resultado é equivalente à abertura de 13 novas unidades por dia, uma a cada duas horas. Também representa um crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período do ano anterior.

Divulgado na véspera do 'Dia da Pizza', comemorado nesta sexta-feira (10), o levantamento revela na avaliação da Apubra que esse crescimento tem sido constante e não se trata de um movimento isolado. Em 2026 o melhor resultado foi apurado entre março e maio, acrescenta a associação, quando foram abertas 1.242 novas pizzarias no País.

Onde abre mais pizzarias no Brasil?

No recorte por estado, São Paulo permanece na liderança ao concentrar 28% das inaugurações entre janeiro e maio, seguido por Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9%, Rio de Janeiro (8%) e Paraná (7%).

Esse segmento, entretando, vem mostrando uma descentralização no mercado brasileiro, visto que quase três a cada quatro pizzarias abertas em 2026 nasceram fora do estado de São Paulo, com o fortalecimento dos mercados regionais. De acordo com a pesquisa, a expansão tem se observado mais relevante nas regiões Norte e Nordeste. 

Como foi feita a pesquisa

Os dados para compor o levantamento são de fontes oficiais do governo e compreendem empresas cadastradas na Receita Federal, considerando a data de abertura e a situação ativa no período de janeiro a maio de 2026. Foram analisadas empresas dos portes ME, EPP e LTDA, desconsiderando os microempreendedores individuais (MEIs). O número final apresentado corresponde, em média, a uma amostra representativa de aproximadamente 89% do mercado brasileiro de pizzarias. 

O levantamento também segue os critérios estabelecidos na pesquisa qualitativa realizada diretamente pela Apubra, que adotou como critério analisar apenas empresas autodenominadas como "pizzaria" na Razão Social ou no Nome Fantasia, enquadradas na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) 56.