Cake Burguer vira febre e doceria lança vários sabores; veja como fazer

São Paulo - Depois do sucesso do Morango do Amor, agora o novo “hit” que invadiu as redes sociais é o “Cake Burguer”, um doce inspirado no visual de um hambúrguer tradicional. 

A novidade reforça um movimento cada vez mais presente na confeitaria contemporânea, impulsionado pelo TikTok e pelo Instagram. Sobremesas com forte apelo visual, sabores intensos e potencial de viralização passaram a influenciar diretamente o consumo e o desenvolvimento de produtos em grandes redes do setor.

Para não ficar de fora do sucesso do momento, a Sodiê Doces acaba de lançar a sua versão.

“Acompanhamos constantemente os movimentos de consumo e entendemos o que desperta desejo no público. Nosso objetivo é unir criatividade, experiência e qualidade em produtos que conversem com o momento atual”, afirma Fábio Araujo, diretor geral da rede.

A empresa já tinha lançado recentemente sua versão do bolo-pudim, tendência que rapidamente ganhou força nas redes sociais e nos aplicativos de entrega.

Agora, criou sua nova linha de Cake Burguer que terá diversos sabores: Morango com Leite Condensado; Brigadeiro com Leite em Pó e NUTELLA®; Brigadeiro; Brigadeiro, Morango e NUTELLA®; Pudim com Doce de Leite e Doce de Leite. Haverá também opções voltadas ao público que busca alternativas sem adição de açúcar, como o Brigadeiro Branco com Morango e À Francesa.

Os produtos são vendidos em formato de mini-hambúrguer e combinam massa branca ou de chocolate com recheios cremosos e acabamento inspirado na estética dos hambúrgueres tradicionais, tendência que vem ganhando força em perfis gastronômicos e vídeos virais nas redes sociais.

Os doces instagramáveis têm movimentado festivais temáticos, aumentado pedidos em aplicativos de delivery e criado filas em diferentes cidades do País, especialmente entre consumidores mais jovens.

Como surgiu

O Cake Burguer não pertence a uma única marca, mas sim a um movimento de "Food Styling" (estilização de comida) onde confeiteiros independentes adaptam massas de pão de ló e brigadeiros estruturados para criar ilusões de ótica.

Faça em casa

Receita do site Tudo Gostoso

Ingredientes

Para o "Pão" (Massa Base)

2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Hambúrguer de brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
chocolate granulado a gosto

Creme de brigadeiro de leite em pó

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite em pó

Molho de morango

350 g de morango
150 g de açúcar
5 ml de suco de limão
morango fatiado a gosto para decorar

Modo de preparo : 2h 30min

Massa de bolo

Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve bem firme.

Adicione as gemas e o açúcar aos poucos enquanto continua batendo a massa para incorporar sem perder a leveza da massa.

Adicione a água morna e a essência de baunilha e siga mexendo para incorporar.
Depois coloque a farinha peneirada com o fermento aos poucos sem parar de bater.

Quando a massa estiver bem homogênea, despeje em formas untadas e enfarinhadas pequenas de cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Se não tiver forma pequena, pode usar uma maior e cortar nesse tamanho após pronto.

Leve o bolo pão de ló para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

No caso das formas pequenas, fique bem atento para não queimar, ele precisa ficar levemente douradinho como um pão na chapa.

Espere esfriar antes de desenformar e reserve.

Hambúrguer de brigadeiro

Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela funda. Se quiser usar achocolatado, coloque mais algumas colheres para ficar com mais sabor.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e soltando do ponto.

Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.

Creme de brigadeiro de leite em pó

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o leite em pó em uma panela funda. Dê uma misturada para o leite em pó começar a dissolver nos líquidos.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e em ponto cremoso. O ponto é quando você levanta uma espátula com o brigadeiro e ele cai em “montinhos” que aos poucos se juntam novamente, sem chegar a soltar totalmente no fundo.

Transfira o brigadeiro de leite em pó para um pote, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.

Molho de morango

Lave os morangos, tire os cabinhos, bote na panela e dê uma leve amassada neles.
Adicione o açúcar por cima e deixe descansar por uns 10 minutos.

Coloque o suco de limão espremido na hora e cozinhe em fogo médio, dando pequenas mexidas quando necessário, por cerca de 20 minutos após a fervura, ou até engrossar.

Passe a geleia de morango para um pote higienizado e deixe amornar por umas 2 horas antes de levar à geladeira para esfriar.

Montagem

Quando todos os ingredientes estiverem frios, comece a montar o hambúrguer doce de bolo pela massa. Para o disco debaixo, pode cortar a tampa para deixar mais reta se quiser.

Coloque um pouco do brigadeiro de leite em pó com ajuda de um saco de confeitar como se fosse a maionese.

Depois, pegue uma porção grande do brigadeiro de chocolate e molde em um disco com a mão até que fique mais ou menos do tamanho do “pão”.

Passe granulado em todo ele e coloque por cima do creme branco.

Por cima ponha mais um pouco do brigadeiro branco, os morangos fatiados como se fossem tomates e a geleia de morango por cima como ketchup.

Feche com a outra parte do bolo pão de ló.

Embrulhe como se fosse um hambúrguer e sirva ou então deixe na geladeira se quiser mais fresco.

Dica: coloque parte da geleia peneirada, para não ter pedaços, em um saco plástico pequeno como se fosse ketchup para cada um pode servir mais do “molho” na hora de comer o hambúrguer de bolo. 

Redes sociais

Para encontrar ainda mais variações e confeiteiros que estão surfando nessa onda, é só pesquisar pelas seguintes hashtags, que concentram o maior volume de vídeos virais:

#cakeburger

#xisbolo

#hamburguerdoce

#confeitariaartistica

#trendconfeitaria