4 receitas simples com bacalhau para preparar na Páscoa

A Semana Santa é um dos períodos mais simbólicos para os cristãos, marcado por momentos de fé, reflexão e também pela reunião em torno da mesa com pratos tradicionais que atravessam gerações. Entre eles, o bacalhau se destaca como o ingrediente principal das celebrações da Sexta-feira Santa e do Domingo de Páscoa. 

Pensando nisso, separamos 4 receitas simples, saborosas e cheias de significado com bacalhau, perfeitas para quem quer manter a tradição sem abrir mão da praticidade. De versões mais leves e refrescantes a pratos gratinados e reconfortantes, há opções para todos os gostos.

1. Bacalhau com Batatas ao Forno

Um clássico das mesas de Páscoa no Brasil e em Portugal. Esse prato é simples, rústico e cheio de sabor. A combinação de bacalhau, batatas, cebolas e bastante azeite cria uma refeição reconfortante, perfeita para reunir a família em volta da mesa.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado 
• 4 batatas médias em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Azeitonas pretas (opcional)
• Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Reserve.
2. Refogue o alho e a cebola no azeite, depois adicione o bacalhau e refogue por alguns minutos.
3. Em um refratário, faça camadas de batata e bacalhau. Finalize com mais azeite, azeitonas e salsinha.
4. Leve ao forno a 200ºC por 25 minutos, até dourar

2. Bacalhau a Brás simples (estilo português)

Tradicional da culinária portuguesa, especialmente de Lisboa, o Bacalhau a Brás mistura bacalhau desfiado, ovos mexidos e batata palha. O resultado é um prato cremoso e muito saboroso, que equilibra texturas de forma única.

Ingredientes:

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 200g de batata palha
• Azeitonas pretas e salsinha
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
2. Adicione o bacalhau e refogue por 5 minutos.
3. Junte a batata palha e misture bem.
4. Bata os ovos, adicione ao refogado e mexa até cozinhar.
5. Finalize com salsinha e azeitonas. Sirva quente!

3. Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Leve, refrescante e nutritiva, essa salada é ideal para dias mais quentes ou para quem prefere uma opção mais saudável. Combina o sabor marcante do bacalhau com a leveza dos vegetais e o toque especial do grão-de-bico.

Ingredientes:

• 300g de bacalhau dessalgado
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola roxa em rodelas
• Azeitonas verdes
• Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde

Modo de preparo:

1. Cozinhe o bacalhau.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
3. Tempere com bastante azeite, vinagre, sal e pimenta.
4. Deixe na geladeira por 1h antes de servir para pegar sabor.

4. Escondidinho de Bacalhau com Purê de Mandioquinha

Uma releitura brasileira do clássico escondidinho, aqui o tradicional purê de batata é substituído pela mandioquinha (batata-baroa), mais cremosa e adocicada. O recheio de bacalhau temperado faz um contraste delicioso com o purê, e o toque gratinado dá o charme final.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de mandioquinha cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de manteiga
• Queijo ralado (parmesão ou muçarela)

Modo de preparo:

1. Faça um purê com a mandioquinha, leite e manteiga. Reserve.
2. Refogue o alho, a cebola e o bacalhau no azeite.
3. Em um refratário, coloque o refogado e cubra com o purê.
4. Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar (15–20 min a 200ºC).