Costa do Marfim x Noruega: conheça receitas típicas de cada país

São Paulo - As seleções da Noruega e a Costa do Marfim se enfrentam nesta terça-feira, 30 de junho. O vencedor será o adversário do Brasil nas oitavas de final. A partida será às 14h (horário de Brasília), disputada no estádio de Dallas, nos Estados Unidos. 

Para além da disputa, confira as receitas de Alloco, típica da Costa do Marfim, e de Gravlax de salmão, típica da Noruega. Os dois são petiscos ou acompanhamentos que podem ser servidos a qualquer momento.

Costa do Marfim: receita de Alloco

O Alloco é, basicamente, banana da terra frita, também muito comum no Norte do Brasil. Na Costa do Marfim é típico, usado como acompanhamento e normalmente servido com frango ou peixe.

Confira a receita de Alloco com frango disponibilizada por 'Cozinhando com Bill' no TikTok.

Ingredientes

• Coxa e sobrecoxa de frango
• Banana da terra madura
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 limões
• 1 pimenta dedo de moça
• Sal, páprica, azeite e cheiro verde

Modo de preparo

• Tempere o frango com suco de 1 limão, alho e pimenta picados, sal e páprica;
• Coloque na panela com azeite, tampe e vá fritando em fogo médio, colocando um pouco de água no fundo de vez em quando pra não grudar;
• A banana pode ser cortada na transversal e levada para fritar no azeite até dourar e caramelizar;
• O vinagrete leva tomate, cebola, bastante azeite, suco de um limão, pimenta e sal. Basta picar e misturar tudo;
• Por fim, é só servir e colocar cheiro verde em cima

Noruega: receita de Gravlax de salmão

O Gravlax de salmão é um prato típico da Noruega, um ótimo petisco para servir com torradinhas durante o jogo. Confira a receita disponibilizada pelo Panelinha, que rende até 6 porções.

Ingredientes:

• 700 g de filé de salmão com pele (corte próximo da cauda)
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¼ de xícara (chá) de sal
• ½ maço de endro picado (erva aromática da mesma família da salsa e coentro)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

• Lave, seque e pique fino o endro.
• No pilão, bata os grãos de pimenta para quebrar em pequenos pedaços – não precisa virar pó, se preferir quebre com a lateral da faca e pique grosseiramente.
• Numa tigela, misture o açúcar, o sal, a pimenta quebrada e metade do endro picado. Esta é a mistura para curar o salmão. Reserve.
• Forre a tábua com um pedaço de filme três vezes maior que o filé de salmão.
• Numa das pontas, disponha o peixe com a pele voltada para baixo e, com uma colher, espalhe conhaque aos poucos sobre a carne – além de dar sabor, o conhaque também ajuda no processo de cura.
• Espalhe a outra metade do endro picado sobre toda a superfície do peixe, cubra com a mistura para curar, apertando bem com as mãos para fixar.
• Embrulhe o salmão com o filme, bem apertadinho, tomando cuidado para não espalhar a mistura para cura.
• Vire o peixe com a pele para cima e, com a ponta de uma faca bem afiada, fure toda a superfície atravessando apenas a pele do peixe - assim o líquido do salmão drena mais fácil.
• Sobre uma grelha, coloque o salmão com a pele voltada para baixo e encaixe numa assadeira – a ideia é que o salmão não fique em contato com o líquido drenado.
• Coloque um peso sobre o peixe para prensar e acelerar a cura, você pode usar um saco de 5 kg de arroz ou um tijolo embrulhado em papel-alumínio.
• Leve o salmão para curar na geladeira por 48 horas – durante esse período, o líquido do peixe é drenado, o salmão fica com a carne mais firme, absorve os sabores da cura e ganha uma cor mais vibrante por conta do açúcar mascavo.
• Se preferir, em vez de usar uma grelha, forre a assadeira com uma camada tripla de papel-toalha e troque quantas vezes precisar durante o processo.
• Após as 48 horas, desembale o salmão e, com a parte cega da faca, raspe e descarte o excesso da mistura de temperos.
• Apoie o salmão na tábua com a pele para baixo e corte em fatias: utilize uma faca bem afiada, faça os cortes com a faca bem inclinada, quase paralelamente ao peixe, destacando as fatias da pele – a ideia é fazer a fatia bem fininha, mas o mais extensa possível.
• Sirva a seguir com o molho de mostarda.