Holanda x Marrocos: veja receitas típicas de Stroopwafel e Cuscuz Marroquino

São Paulo - Holanda e Marrocos se enfrentam nesta segunda-feira, 29, a partir das 22 horas, na fase 16 avos de final da Copa do Mundo 2026. O duelo vale uma vaga nas oitavas de final, e acontecerá no estádio El Gigante de Acero, em Monterrey, no México. A transmissão ao vivo da partida será na CazéTV.

Pensando no encontro, que tal conhecer receitas típicas de cada país? O Stroopwafel é um doce holandês, enquanto o Cuscuz Marroquino, fácil de encontrar no Brasil, é até reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade.

Holanda: receita de Stroopwafel 

O Stroopwafel é originário da cidade de Gouda, um biscoito tradicional holandês. O nome significa "waffle com calda" porque ele consiste em duas camadas finas de massa, recheadas com um caramelo. Confira a receita do Tastle Altas que rende 10 porções.

Ingredientes

Waffles:

• 245g (2 xícaras + 1 colher de chá) de farinha de trigo
• 10g (2 colheres de chá) de fermento biológico seco instantâneo
• 70g de açúcar refinado fino
• 120g (1/2 xícara + 1 colher de sopa) de manteiga, em ponto de pomada
• 15 ml (1 colher de sopa) de leite morno
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de canela
• 2g (pouco menos de 1/2 colher de chá) de sal

Calda:

• 100g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
• 175g (1/2 xícara) de melaço (em receita adaptada, os holandeses usam xarope)
• 75g (5 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa:

• Coloque a manteiga, a canela e o açúcar na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor tipo raquete.
• Bata até obter um creme homogêneo, raspando as laterais da tigela de tempos em tempos para garantir que tudo se misture bem.
• Assim que a mistura estiver cremosa, adicione o leite e o fermento e misture para incorporar.
• Raspe as laterais da tigela, adicione o ovo e misture até incorporá-lo à massa (cerca de um minuto).
• Enquanto isso, misture o sal e a farinha.
• Depois que o ovo estiver incorporado, adicione a farinha e o sal e misture. A massa estará pronta quando não estiver mais grudando nas laterais da tigela.
• Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e coloque a massa sobre ela.
• Sove a massa por alguns minutos para permitir que o glúten se desenvolva um pouco.
• Divida a massa em porções de 50 g e modele-as em formato de bola.
• Disponha as bolas em uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe descansar em um local aquecido por 1 hora.
• Normalmente, a máquina de Waffle deixa a massa fina. Asse-a dessa forma, seja com máquina ou na panela. O objetivo é obter um stroopwafel dourado.

Calda:

• Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela de fundo grosso.
• Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a manteiga e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Quando estiver pronto, retire do fogo.
• Coloque uma tigela de vidro sobre uma panela com água em fogo brando e despeje a calda na tigela de vidro. Isso manterá a calda em ponto de espalhar sem queimá-la.

Montagem:

• Corte os stroopwafels no formato desejado usando um cortador de biscoitos. Reserve as aparas em uma tigela.
• Agora, separe cada stroopwafel em duas partes finas.
• Posicione o stroopwafel na borda de uma tábua ou superfície de trabalho e, em seguida, perfure-o com uma faca pequena e afiada, movendo a faca para frente e para trás enquanto gira o stroopwafel com a outra mão.
• Com uma espátula, espalhe um pouco da calda na parte interna de uma das metades do stroopwafel. Não espalhe até as bordas.
• Coloque a outra metade delicadamente por cima e pressione as duas partes para espalhar a calda. Ela deve vazar um pouco pelas bordas.
• Coloque em um prato e deixe esfriar.

Marrocos: receita de Cuscuz Marroquino 

O cuscuz marroquino tradicional é o principal prato de Marrocos, até reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. A receita é bastante utilizada no dia a dia como alternativa ao arroz, batatas ou massa. Confira a receita disponibilizada pelo Tudo Gostoso, que rende 6 porções:

Ingredientes

• 1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
• 2 copos americano de água fervendo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinho
• 100 g de amêndoas laminadas e torradas
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas
• 4 colheres (sopa) de damascos picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Opcional: substituir as uvas passas, damasco e amêndoas por 1/2 kg de camarões pequenos limpos picados ou 3 tomates sem pele picados

Modo de Preparo

• Em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas e salteie, em seguida adicione as uvas passas e o damasco.
• Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.
• Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.
• Salpique com salsinha picada.