Quer fugir do preço do bacalhau? Veja opções de pescados para a Páscoa

São Paulo - Em meio à alta no preço do bacalhau, muitos brasileiros estão procurando opções mais em conta na hora de preparar o almoço de Páscoa, celebrado no domingo, 5 de abril.

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Segundo estimativas do IBGE, o bacalhau acumulou aumento de 13,3% em 12 meses, o que levou os consumidores a buscar alternativas mais acessíveis. Entre as principais opções de peixes que podem substituir o bacalhau no almoço de Páscoa estão:

• Salmão
• Sardinha
• Tilápia
• Pescada
• Merluza
• Robalo

O salmão ganhou destaque na Quaresma e impulsionou em 11% as vendas de pescados, segundo o Carrefour. De acordo com a rede varejista, o peixe aparece com maior frequência em promoções e apresenta custo médio mais competitivo. 

“O salmão pode ser preparado de diversas formas, como assado, grelhado ou com molhos, o que amplia seu consumo no dia a dia. Ao mesmo tempo, a oferta de bacalhau continua diversificada, com opções que vão de lascas por menos de R$ 60 até peças premium que podem chegar a quase R$ 200, atendendo a diferentes perfis de consumo e ocasiões”, disse Marco Alcolezi, diretor-executivo de Operações nos formatos Super, Hiper e Express do Carrefour.

O índice de preços da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp) aponta que, em fevereiro, o salmão apresentou queda de 17,81% no preço e a sardinha lages 15,6%.

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A nutricionista Mariana Greghi, do Mercado Municipal Paulistano (Mercadão), ressalta que o peixe é considerado uma proteína de alta digestibilidade e de excelente valor biológico.

“Ele fornece aminoácidos essenciais que o organismo não produz e se destaca como uma das principais fontes alimentares de vitamina D e iodo. Entre os nutrientes presentes estão proteínas de qualidade, ácidos graxos, ômega-3, além de vitaminas do complexo B, com destaque para a B12, vitamina A, selênio, magnésio e fósforo", disse.

Ela também destaca que a recomendação é que o peixe esteja presente no cardápio pelo menos duas vezes por semana, orientação presente no Guia Alimentar para a População Brasileira.

“O mais interessante é que durante a Quaresma muitas famílias acabam aumentando naturalmente essa frequência e isso pode contribuir para a incorporação definitiva do alimento na rotina alimentar ao longo do ano”, diz Mariana. 

Opções de pescados para a Páscoa

Além do salmão, a sardinha é outra opção fácil e rápida de preparar. Ela funciona bem em receitas assadas e ensopadas, e muita gente faz uma versão mais simples da bacalhoada com esse peixe.

Também acessível é a tilápia, um dos peixes mais consumidos no País, segundo a Embrapa. Dá para fazer receitas ao forno, moquecas e pratos gratinados.

"A tilápia é considerada uma proteína magra, com baixo teor de gordura e bom custo-benefício, embora tenha menor concentração de ômega-3 quando comparada ao salmão", explica a nutricionista.

Para quem prefere peixes mais leves, a pescada também é uma alternativa prática e popular nas peixarias. Ela também funciona em moquecas e em preparos no forno.

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A merluza está entre as opções mais procuradas, principalmente em filés já congelados. É uma boa escolha para o almoço de Páscoa, em receitas como peixe assado, gratinado ou ao molho.

"É importante se atentar a alguns sinais que ajudam a avaliar a qualidade do pescado fresco, como olhos brilhantes e salientes, guelras vermelhas ou rosadas sem presença de muco, carne firme e que não mantém a marca do dedo ao ser pressionada", destaca a especialista.