Dia do Biscoito: confira receitas fáceis e deliciosas para celebrar a data

São Paulo - Celebrado nesta segunda-feira, 20 de julho, o Dia do Biscoito é uma data para homenagear um dos alimentos mais presentes no nosso dia a dia, seja no café da manhã, no lanchinho da tarde ou naquela pausa durante o expediente.

Essa data foi criada em 2016 pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi), com o objetivo de homenagear um dos alimentos mais consumidos e queridos nos lares brasileiros.

A palavra "biscoito" vem do latim bis coctus, que significa "cozido duas vezes", técnica usada antigamente para deixar o alimento mais resistente e durar mais tempo. Hoje, o biscoito ganhou novas formas, sabores e texturas, com inúmeras versões que conquistam pessoas de todas as idades e culturas.

Para comemorar a data, o VIVA selecionou algumas receitas especiais. Confira a seguir:

Torta de Biscoito Maria com doce de leite

A receita de torta com biscoito Maria, doce de leite, cream cheese e crocante de castanhas é uma sobremesa prática, cheia de texturas e ideal para quem busca uma opção especial para compartilhar. A sugestão é da Vitarella, marca líder em biscoitos no Brasil.

Ingredientes

• 250 g de biscoito Maria
• 1 kg de doce de leite
• 1 xícara de açúcar
• 8 gemas
• 400 g de margarina
• 400 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 36 g de gelatina incolor
• 300 g de cream cheese

Crocante de castanha

• 2 xícaras (chá) de castanha
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Prepare o creme da torta: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o creme de leite, a essência de baunilha, a margarina e o cream cheese até obter um creme homogêneo. Hidrate a gelatina incolor com a água, conforme as instruções da embalagem, e incorpore-a ao creme. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, apenas para firmar levemente.

2. Faça o crocante de castanha: Em uma panela, torre as castanhas até ficarem levemente douradas. Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado. Adicione a manteiga e misture bem. Despeje a mistura sobre uma superfície lisa untada com óleo e deixe esfriar completamente. Depois, quebre a placa em pedaços pequenos com um martelo de carnes, rolo de massa ou o fundo de uma panela.

3. Monte a torta: Forre uma forma de fundo removível com duas camadas de biscoito Maria. Espalhe parte do creme por cima e faça mais duas camadas de biscoito. Finalize com o restante do creme, deixando a superfície lisa.

4. Leve para gelar: Leve a torta à geladeira por cerca de 2 horas, ou até ficar firme.

5. Finalize e sirva: Desenforme a torta, cubra com o doce de leite e finalize com o crocante de castanha. Sirva em seguida.

Pavê com champanhe e frutas vermelhas

Feita com biscoito maisena, a sobremesa de pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas reúne diferentes camadas de sabor e textura, sendo uma boa opção para servir em almoços, jantares ou outras ocasiões especiais. Confira a receita da marca Isabela a seguir:

Ingredientes

Creme de chocolate branco com champanhe

• 900 g de chocolate branco picado
• 2 embalagens de creme de leite (400 g)
• ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

Calda de frutas vermelhas

• 250 g de framboesa
• 200 g de amora
• 100 g de mirtillo (blueberry)
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de açúcar

Montagem e decoração

• 3/4 de embalagem de biscoito maisena (350 g)
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de chocolate branco ralado ou em raspas

Modo de preparo

1. Prepare o creme de chocolate: Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário e leve ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture bem com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente o champanhe, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

2. Faça a calda de frutas vermelhas: Em uma panela, coloque as framboesas, as amoras, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo apenas para incorporar os ingredientes. Aumente o fogo, adicione os mirtilos e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

3. Monte o pavê: Em um refratário retangular, faça uma camada de biscoitos e cubra com parte do creme de chocolate branco. Acrescente outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas e espalhe mais uma camada de creme. Repita o processo com mais uma camada de biscoitos, regue novamente com a calda e finalize com o restante do creme de chocolate.

4. Prepare a cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em velocidade alta até atingir o ponto de chantili, com picos firmes.

5. Finalize e sirva: Espalhe o chantili sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Torta Charlote com biscoito maisena

A Torta Charlotte com biscoito maisena é uma sobremesa que une tradição, cremosidade e uma deliciosa cobertura de chocolate, sendo uma opção prática e saborosa. Confira a receita enviada pela Fortaleza, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco:

Ingredientes

• 250g de margarina
• 200g de açúcar
• 2 gemas
• 200g de biscoito maisena
• 150g de passas
• 2 latas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Crocante à vontade (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare o creme: Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Em seguida, misture delicadamente o creme de leite sem soro e as passas.

2. Monte a torta: Forre o fundo de uma travessa com os biscoitos rapidamente umedecidos no leite. Cubra com uma camada do creme. Repita as camadas de biscoitos e creme até finalizar os ingredientes, deixando a última camada de creme. Leve ao freezer por cerca de 2 horas.

3. Faça a cobertura: Misture o leite condensado com o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar completamente e espalhe sobre a última camada de creme.

4. Decoração: Decore a torta com biscoitos ao redor da travessa e, se desejar, finalize com bombons de chocolate, como Sonho de Valsa ou Serenata de Amor, cortados em pedaços.

5. Cobertura crocante (opcional): Derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente o leite em pó e misture rapidamente. Deixe esfriar, quebre em pedaços e distribua sobre a torta.

6. Finalização: Após decorar, leve a torta ao freezer novamente por alguns minutos antes de servir.

Taça Cremosa de Maracujá com biscoito

A receita de Taça Cremosa de Maracujá com biscoito recheado de chocolate meio amargo une a acidez característica da fruta à cremosidade do chocolate. O preparo leva cerca de 25 minutos e rende 10 porções. Veja a receita da marca Adria:

Ingredientes

• 2 embalagens de biscoito meio amargo
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 50g de chocolate branco, picado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

1. Prepare o creme de maracujá: Dissolva o amido de milho na água. Em uma panela, misture o amido dissolvido, o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar completamente e reserve.

2. Prepare os biscoitos: Pique grosseiramente os biscoitos recheados, reservando alguns inteiros para a decoração.

3. Monte as taças: Distribua uma camada de creme de maracujá no fundo de cada taça. Acrescente uma camada de biscoito picado e repita o processo com mais uma camada de creme. Finalize com biscoito recheado e chocolate branco picado.

4. Leve para gelar: Leve as taças à geladeira por cerca de 2 horas.

5. Decore e sirva: Na hora de servir, decore cada taça com um biscoito recheado inteiro.

Queijadinha com biscoito 

Outra boa opção de receita é a queijadinha de biscoito, uma versão prática de um doce tradicional da culinária brasileira. A combinação entre queijo e coco resulta em uma sobremesa cremosa, saborosa e fácil de preparar. A receita da marca Treloso fica pronta em cerca de 25 minutos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de coco seco ralado
• 3 colheres (sopa) de parmesão
• 2 gemas
• 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor coco

Modo de preparo

1. Prepare a massa: Quebre os biscoitos em pedaços pequenos com as mãos ou com a ajuda de um talher. Em uma tigela, misture-os com os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.

2. Distribua nas forminhas: Despeje a massa em forminhas de papel próprias para empadas, preenchendo-as sem ultrapassar a borda.

3. Asse: Disponha as forminhas em uma assadeira com água quente, fazendo um banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até que os bolinhos fiquem dourados.

4. Sirva: Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Paçoca Cremosa 

A Paçoca Cremosa é uma versão prática para servir várias pessoas de uma vez só, sendo uma receita é super rápida: fica pronta em apenas 20 minutos e rende 15 copinhos perfeitos. A receita também é da Isabela, marca de massas e biscoitos.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado grosseiramente (50 g)
• 1 embalagem de creme de leite (200 g)
• 1/3 de embalagem de biscoito maisena triturado (133 g)

Modo de preparo

1. Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado e o amendoim. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

2. Finalize a mistura: Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Em seguida, adicione o biscoito e mexa até incorporar.

3. Sirva nos copinhos: Deixe a mistura amornar e distribua em copinhos individuais. Sirva em seguida ou leve à geladeira para servir gelado.

4. Opção para enrolar: Se preferir fazer docinhos, mantenha a mistura no fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole em bolinhas e passe no biscoito triturado de sua preferência.