Dia das Mães: confira 5 receitas de sobremesas para comemorar

São Paulo - Montar uma sobremesa bonita e saborosa para o Dia das Mães também é uma forma de celebrar a família. Este ano, a data será celebra em 10 de maio, o segundo domingo do mês.

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O VIVA selecionou 5 receitas de sobremesas disponibilizadas pela Nestlé para que os nossos leitores reproduzam.

Confira 5 receitas para o Dia das Mães:

• Torta de Limão com Merengue
• Cheesecake de Banana e Chocolate
• Torta de Negresco com Chocolate
• Tartelete de Brownie
• Pavê de Pêssego

Torta de Limão com Merengue

Esta é uma sobremesa clássica da cozinha brasileira, com sabor leve e cítrico. Sirva gelado para garantir o contraste entre as texturas. A receita rende 12 porções e leva 5 horas para ficar pronta, por conta do tempo de geladeira. 

Ingredientes

• 1 lata ou caixinha de leite condensado 
• 2 caixinhas de creme de leite
• Suco de 5 limões sicilianos
• Raspas de limão a gosto (opcional)
• 100 ml de chantilly batido em ponto macio
• 2 claras
• 40 ml de água
• Meia xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 pacotes de biscoito 

Modo de Preparo

• Em um recipiente grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões.
• Mexa bem até obter um creme liso, espesso e homogêneo.
• Se desejar, acrescente raspas de limão para intensificar o aroma.
• Divida esse creme em duas partes iguais.
• Bata o chantilly até ficar volumoso, claro e formar picos firmes ao levantar o batedor. Se começar a ficar granulado, passou do ponto.
• Em uma das metades do creme, adicione o chantilly batido.
• Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, até formar um mousse leve e aerado.
• No recipiente da batedeira, bata as claras até espumarem com o auxílio de um batedor de arame.
• Leve a água e o açúcar ao fogo médio até formar uma calda em fio fino.
• Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio sobre as claras e bata até ficar firme e brilhante.
• Em um recipiente de servir, faça uma camada de creme de limão.
• Cubra com uma camada de biscoito champagne.
• Acrescente uma camada do mousse de limão.
• Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com mousse ou creme.
• Cubra o pavê com o merengue, doure com maçarico e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
• Sirva bem gelado.

Cheesecake de Banana e Chocolate

Esta é uma receita fácil e prática para o almoço do Dia das Mães. Rende até 10 porções e demora cerca de 5 horas para ficar pronto, por conta do tempo de geladeira.

Ingredientes

• 1 pacote de Biscoito triturado
• 100 g de manteiga
• 50 g de Chocolate Meio Amargo
• 50 g de manteiga
• 1 pote de cream cheese (150 g)
• meia xícara (chá) de açúcar
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 caixinha de Creme de Leite
• 2 bananas-nanicas amassadas
• 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa homogênea.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e reserve.
• Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga e reserve.
• Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar.
• Adicione a essência de baunilha e os ovos um a um, sem parar de bater.
• Desligue a batedeira, junte o creme de leite e misture bem.
• Reserve 1 xícara (chá) deste Ccreme e junte a mistura de chocolate reservado.
• No restante do creme, misture as bananas e o suco de limão.
• Recheie a massa com o creme de banana e cubra com o creme de chocolate.
• Com a ponta de uma faca faça desenhos misturando os dois cremes e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• O recheio deve estar firme nas laterais e ligeiramente mole no centro.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

Torta de Negresco com Chocolate

Combina a crocância dos biscoitos com o chocolate. Demora cerca de 1 hora para ficar pronta e rende até 8 porções.

Ingredientes

• 3 pacotes de Biscoito negresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• meia caixinha de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio amargo
• meia caixinha de creme de leite
• 4 biscoitos negresco levemente triturados
• 300ml de chantilly batido
• 1 tablete de chocolate 

Modo de Preparo

• Prepare a base da torta triturando os biscoitos negresco em um processador ou liquidificador.
• Assim que estiver bem triturado, transfira para um recipiente e junte a manteiga derretida e misture bem até obter uma textura de farofa.
• Transfira para uma forma de fundo falso ou travessa de vidro apertando com o fundo de um copo ou pontas dos dedos para que fique bem unida.
• Em uma panela, misture o leite condensado e metade da caixinha do creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a engrossar e atingir o ponto de recheio.
• Assim que estiver consistente, retire do fogo e espere esfriar. Reserve.
• Para a ganache, em um recipiente, misture o chocolate meio amargo e o restante do creme de leite.
• Leve ao micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo bem entre os intervalos, até que a mistura esteja completamente derretida e homogênea. Reserve.
• Espalhe o brigadeiro sobre a base da torta reservada.
• Em seguida, faça uma camada com a ganache.
• Misture os biscoitos negresco levemente triturados com o chantilly e cubra a torta.
• Leve para gelar por cerca de 2 horas na geladeira.
• Finalize com o chocolate picado por cima e sirva.

Tartelete de Brownie

Esta receita rende até 8 porções e demora cerca de 1h30 para ficar pronta para servir. 

Ingredientes

• 4 ovos
• 300g de açúcar cristal
• 200g de farinha de trigo
• 300g de chocolate em pó 
• 160g de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo

• Para a massa do brownie, comece batendo ligeiramente o açúcar com os ovos.
• Em seguida adicione a farinha de trigo e misture.
• Misture a manteiga derretida com 240g do chocolate em pó para dissolver bem e, em seguida, junte essa mistura à massa, mexendo tudo até que esteja homogêneo.
• Transfira a massa para uma forma retangular untada e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos. No teste do palito ele deve sair levemente úmido.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar com um cortador redondo pequeno.
• Use forminhas de pão de mel ou cupcake para modelar as tarteletes, pressionando no fundo e laterais até ficar no formato. Reserve.
• Para fazer o recheio, adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que atinja fervura.
• Após a fervura, conte mais 3 minutos, mexendo sempre.
• Retire do fogo e espere esfriar completamente o creme.
• Recheie as tarteletes e finalize com confeitos decorativos se preferir.

Pavê de Pêssego

Sobremesa que combina sabor leve e textura. Serve até 12 pessoas e demora 1 hora para ficar pronta.

Ingredientes

• 1 Lata leite condensado 
• 2 xícaras (chá) de leite 
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de biscoito champanhe
• meia xícara (chá) da calda do pêssego
• 1 lata de pêssego em calda picado
• 100 g de raspas de chocolate branco

Modo de Preparo

• Escolha uma panela grande, de preferência com fundo grosso.
• Na panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Com a ajuda de um batedor de arames, misture tudo até obter um creme liso e homogêneo, sem nenhum gruminho.
• Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com a ajuda de uma espátula. O creme vai começar a engrossar, adquirindo uma consistência mais firme. Esse processo pode levar entre 15 e 20 minutos. O importante é não parar de mexer para que a mistura não grude no fundo da panela e queime.
• Assim que o creme ficar mais grosso e firme, retire do fogo e transfira para um recipiente refratário.
• Cubra o creme com um plástico filme, encostando bem na superfície, para evitar a formação de película.
• Deixe a mistura esfriar e, em seguida, leve para a geladeira até que fique totalmente gelado.
• Para a montagem, comece passando rapidamente parte dos biscoitos na calda do pêssego, acomodando-os no fundo de um refratário retangular.
• Com o fundo forrado, é hora de acrescentar uma camada do creme de leite reservado já gelado por cima dos biscoitos. Alise bem para obter uma camada uniforme de creme.
• Em seguida, faça uma camada de pêssegos picados por cima do creme.
• Repita a operação, fazendo novamente uma camada de biscoitos umedecidos na calda, seguidos por uma camada do creme, finalizando com os pêssegos picados.
• Finalize seu pavê, decorando com as raspas de chocolate branco e mais algumas fatias de pêssegos.
• Leve seu pavê montado para a geladeira por cerca de 1 hora ou até o momento de servir.