Dia Internacional do Milho: veja receitas fáceis e práticas para fazer hoje

São Paulo - O milho é um dos cereais mais versáteis e pode ser utilizado em receitas doces e salgadas. Segundo a Embrapa, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de milho, com estimativa de 138,4 milhões de toneladas na safra 2025/2026. 

No dia a dia, o ingrediente permite combinações rápidas, como milho cozido, creme de milho, bolos caseiros e pipoca. A variedade de preparos facilita a adaptação a diferentes refeições e ocasiões.

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Para celebrar o Dia Internacional do Milho nesta sexta-feira, 24, o VIVA selecionou sugestões de receitas práticas para preparar em casa. 

Bolo de milho

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 3 ovos
• 1 lata de fubá
• 1 pacote de queijo ralado tipo parmesão
• 1 lata (a mesma lata do milho) de açúcar
• 1 lata de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 lata de óleo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por cerca de 2 minutos o açúcar, os ovos, o milho-verde, o fubá, o leite, o óleo e o queijo ralado.  

Depois, acrescente o fermento em pó, misture delicadamente com uma colher e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos.  

Rendimento: até 10 porções.

Pamonha

Ingredientes:

• 5 espigas de milho
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea.  

Em seguida, despeje em uma assadeira ou refratário untado com margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.  

Rendimento: 5 porções.

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Canjica ou mugunzá

Ingredientes:

• 500 g de canjica branca
• 1 vidro de leite de coco
• 50 g de coco ralado úmido e adoçado
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• Canela em pó a gosto
• 8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Lave a canjica ou mugunzá em água corrente e deixe de molho por cerca de 4 horas junto com o açúcar. Em seguida, cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar macia.

Em outra panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Quando estiver bem cremosa, desligue o fogo e finalize polvilhando canela em pó.

Rendimento: 10 porções

Polenta

Ingredientes:

• 5 xícaras de chá de água com 1L
• 1 xícara de chá de fubá pré-cozido com 130g
• 1 sachê de tempero da sua preferência
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Ferva as xícaras de água ou caldo (de legumes ou carne) com sal. Dissolva 1 xícara de fubá em um pouco de água fria e despeje na panela com o líquido fervente, mexendo sem parar.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo com frequência, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Finalize com manteiga e parmesão.

Sorvete de milho

Ingredientes:

• 5 espigas de milho verde
• 2 latas de leite condensado
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 caixas de creme de leite com 200g cada
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os grãos de 5 espigas de milho-verde com 2 latas de leite. Coe e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Quando atingir consistência de mingau, adicione uma pitada de sal e 5 colheres de sopa de açúcar. Deixe apurar por mais alguns minutos e desligue o fogo.

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Depois de frio, bata o mingau no liquidificador com 1 lata de leite condensado e 2 caixas de creme de leite. Acrescente 1 colher de café de essência de baunilha e bata novamente.

Leve ao congelador por cerca de 3 horas e meia. Em seguida, volte a bater no liquidificador para deixar mais cremoso. Retorne ao congelador e deixe por mais 6 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções.