Dia Mundial do Chocolate: confira um roteiro irresistível de sobremesas

São Paulo - O chocolate é um dos ingredientes mais versátil da culinária, ela vai do doce ao salgado em perfeita harmonia. E hoje, o Dia Mundial do Chocolate, é um convite para conhecer o doce que vai de receitas clássicas a criações autorais, ganha espaço nos cardápios de restaurantes, confeitarias, sorveterias, lanchonete e outros, aparecendo em diferentes texturas, combinações e intensidades.

Uma pesquisa da Nexus (empresa de inteligência de dados) realizada em abril de 2025 traçou o perfil do consumidor brasileiro. O grupo que se declara chocólatra, ou seja, que consome o produto pelo menos uma vez por semana, é composto majoritariamente por mulheres (46%), jovens de 18 a 24 anos (53%) e moradores da região Sudeste (42%).

A data é a oportunidade perfeita para apreciar a riqueza de contrastes e conceitos inovadores na gastronomia. Seja em bombons clássicos, mousses aveludadas ou sobremesas assinadas e complexas, o ingrediente brilha como protagonista absoluto. O VIVA reuniu algumas sugestões de lugares onde o ingrediente é o grande protagonista.

Sobremesas em restaurantes

Bolo Mandi - Mana Cumbuco

O hotel Mana Cumbuco, no Ceará, aposta no Bolo Mandi, sobremesa que combina bolo de chocolate macio e úmido com uma generosa cobertura de brigadeiro cremoso servido quente. A sobremesa custa R$ 45.

Mousse de Cacau - Restaurante Capim Santo

A chef Morena Leite, do restaurante Capim Santo, aposta no mousse de cacau, feito com nibs e creme de cupuaçu (R$ 44), a sobremesa qune a intensidade do cacau à cremosidade da fruta amazônica em uma combinação leve e sofisticada. 

Gateau de três chocolate - Pateo do Palácio

O Pateo do Palácio, restaurante do Palácio Tangará, aposta no delicioso Gateau de três chocolates, servido com coulis de framboesa e sorvete de pistache (R$ 68). A sobremesa combina diferentes intensidades de chocolate em uma experiência equilibrada e sofisticada. 

Mousse de Chocolate e texturas de frutas vermelhas do L’Etoile - Sheraton Grand Rio

No L'Etoile, restaurante do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, o chocolate ganha protagonismo em uma sobremesa que combina técnica e delicadeza. No valor de R$ 52, a Mousse de Chocolate é preparada com chocolate belga 70% cacau e ganha contraste com diferentes texturas de frutas vermelhas, equilibrando a intensidade do cacau com notas frescas e levemente ácidas.

Texturas de Cacau - Terraço Jardins

O Terraço Jardins, restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, convida os visitantes a experimentar o novo Texturas de Cacau (R$ 40). A sobremesa reúne mousse de chocolate amargo, nibs de cacau crocantes e um refrescante sorbet de cacau, em uma combinação de texturas que celebra a data com sofisticação.

Docerias e lanchonetes

A Le Petit Macarons, boutique brasileira especializada no doce francês, oferece uma seleção que usa a autêntico chocolate belga em suas massas e recheios. Entre as opções “chocolatudas”, o sabor Chocolate ao Leite leva uma cremosa ganache feita com chocolate 33,6% cacau. Para os fãs de chocolate branco, a marca oferece uma versão com recheio aveludado de ganache 33,1% cacau, entregando uma doçura equilibrada e textura sedosa. A partir de R$ 10,50 cada unidade. 

Com chocolate para dividir com a turma, o James Brownie é a maior sobremesa do Johnny Rockets, rede californiana de hamburguerias ambientadas na década de 1950. Contendo 1 litro, servida com sorvetes de chocolate, morango ou creme, a taça de R$ 75,90 é finalizada por brownie, chantilly, granulado de amendoim e cereja.

A rede Mr. Fit, que atua no conceito de fast-food saudável, oferece a torta de chocolate belga com massa integral e chocolate 70%. Ideal para quem deseja cuidar da alimentação sem abrir mão do sabor. 

A Casa de Bolos, rede de franquias de bolos, oferece o bolo recheado de chocolate, preparado com receita exclusiva da marca, recheio generoso e cobertura de granulado macio, que garante ainda mais sabor a cada fatia. O sugerido é de R$ 45,00.

Já no Boulangerie Carioca, bistrô inspirado no estilo francês, o chocolate está por todos os lados. Desde o tradicional bolo até nos cappuccinos, pães e biscoitos. Entre as bebidas, destaque para o chocolate quente da casa, nas versões tradicional e premium, por R$ 15,90 e R$ 18,90. Já nas massas de fermentação natural, a aposta é o croissant recheado de chocolate, que pode ser encontrado por R$ 18,90.

A Ofner criou a Caixa de Bombom Saveur, que traduz o equilíbrio e a delicadeza em cada sabor. Os bombons exploram combinações clássicas e levemente frutadas, reúne ingredientes como o caramelo, cointreau, nozes e pêra, trazendo uma experiência elegante, suave e marcante. Custa R$ 167,90 no site da marca.

E você, já decidiu qual vai provar hoje?