Associações ensinam técnicas para identificar bebidas adulteradas

São Paulo, 01/10/2025 - Em um Webinar destinado aos trabalhadores do mercado de bebidas, as entidades: Associação brasileira de bebidas (Abrabe), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e a Associação Brasileira de Bebidas Destiladas (ABBD) ensinaram uma série de técnicas para identificar bebidas adulteradas. 

A medida foi tomada após 22 casos suspeitos de intoxicação por metanol, provocados por bebidas adulteradas, serem identificados em São Paulo. Destes, 7 foram confirmados, e 5 óbitos permanecem em investigação, com um já confirmado por consumo de bebidas destiladas.  

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O curso foi ministrado pelo Coordenador do Comitê de Proteção de Marca da Abrabe, Daniel Monferrari. O especialista reiterou que as bebidas adulteradas são o lado mais perigoso do mercado ilegal ao colocarem em risco a saúde do consumidor. Além disso, lembrou que não só o falsificador pode responder criminalmente, mas quem distribuir a bebida também.

Durante o evento, a principal dica foi analisar toda a garrafa, da tampa ao líquido,  fazendo uma espécie de "anatomia da bebida", confira as dicas: 

Tampa

Ao analisar a tampa da garrafa, a principal dica é averiguar se existe um espaço entre o tampa e gargalo, antes da abertura inicial. Em bebidas novas, não deve existir este espaço. Além disso, os detalhes merecem atenção: 

• Bordas irregulares.
• Cores divergentes da orignal.
• Tampa amassada ou arte desgastada.
• Presença de lacre plástico, especialmente por cima de uma arte original.
• Ausência do barulho de "clack", ouvido ao se romper o picote original.

Garrafa

Ao averiguar uma garrafa, suspeite de riscos, manchas e outros danos (com exceção de garrafas retornáveis). 

Selo 

Todas bebidas destiladas, com exceção de cervejas e vinhos, devem vir com o selo IPI. O selo fica posicionado acima da tampa, de modo que seja rompido após a garrada ser aberta. Uma bebida supostamente nova, mas com um selo rompido ou ausente, pode ter sido adulterada. 

Muitos criminosos costumam falsificar o selo. Para tal, siga as dicas para identificar um selo autêntico: 

• Deve ser impresso em papel-moeda com alto-relevo (falsos podem ser impressos em papel comum ou plástico).
• Devem aparecer as letras “R" "F "e "B" (significando Receita Federal do Brasil) em holografia progressiva - ao se girar a garrafa, somente uma letra deve ser visível por vez, nunca as três ao mesmo tempo.
• Possuir diversos elementos de segurança legíveis, com alta qualidade de impressão e detalhes.

Rótulo

A maioria das empresas legítimas possuem rótulo de qualidade e alto-relevo. Além disso, no contra rótulo, localizado no verso ou em etiqueta, devem estar as características: 

• Sempre escrito em português, com grafia correta. 
• Conter os dados de atendimento ao consumidor (SAC), importador ou produtor e ingredientes. 
• Todos os dados devem ter registro do ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) 

Líquido

O especialista alerta que, ao se destilar um líquido, a bebida perde todas as impurezas. Portanto, qualquer sujeira no líquido é um sinal de alerta. 

Além disso, a quantidade de bebida nas garrafas da mesma marca é sempre igual. Duas garrafas com volumes diferentes podem significar adulteração. 

Monferrari aponta que, mesmo em bebidas com cor, como Uísques envelhecidos, a variação de cor entre duas garrafas é imperceptível ao olho humano. Dois líquidos da mesma linha e marca com cores diferentes pode ser um sinal de adulteração. 

Preço

As associações alertam que a variação de preço das bebidas costuma ser pequena. Suspeite de qualquer preço muito baixo, pois podem ser fruto desde sonegação até adulteração. 

Além disso, para os comerciantes, adquira sempre as bebidas de distribuidores homologados. 

Descarte correto

Por fim, Monferrari destaca que todos os casos registrados de adulteração foram de líquidos novos em garrafas oficiais descartadas. Para evitar o uso pelo crime, ao descartar, siga estes passos: 

• Remova a tampa e descarte separadamente
• Destrua o rótulo 
• No caso de uma empresa que possua os equipamentos de segurança apropriados, destrua também o vidro. Entregue o vidro destruído diretamente a projetos responsáveis por sua reciclagem, como a "Glass is good"

Canais de denúncia

Se perceber qualquer irregularidade, entre em contato com as entidades de bebidas responsáveis: 

• ABBD: denuncia@abbd.gov.br
• ABRABE: denuncia@abrabe.gov.br

Ou entre em contato diretamente com o Programa de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon), pelo link: https://www.procon.sp.gov.br/, ou discando (151). 

Para denunciar diretamente a polícia, disque (181).