Café da manhã é a refeição mais importante do dia? Veja dicas de nutricionistas

São Paulo - O café da manhã ficou conhecido popularmente como a refeição mais importante do dia. Apesar de não ser uma verdade absoluta, nutricionistas apontam que o cérebro depende de glicose como principal fonte de energia, e a primeira refeição depois de acordar é importante para manter um funcionamento adequado das funções cognitivas.

Leia também: Confira 5 receitas fáceis e práticas para a marmita de trabalho

O nutricionista Eduardo Machado admite que essa refeição é uma ferramenta estratégica nutricional. Isso porque, depois do período de jejum noturno, “o organismo acorda com níveis mais baixos de glicose circulante e com maior sensibilidade metabólica”. 

Pensando nisso, o nutricionista aponta que fazer uma primeira refeição bem estruturada ajuda a:

• Regular a fome ao longo do dia;
• Evitar picos exagerados de apetite no período da tarde/noite;
• Melhorar foco, disposição e desempenho cognitivo;
• Favorecer a melhor distribuição de nutrientes ao longo do dia.

O café da manhã pode influenciar a fome no restante do dia. “Quando essa refeição é pobre em proteína e fibra, a tendência é maior oscilação de fome e maior busca por alimentos mais calóricos depois”, disse Eduardo.

Padrão alimentar 

Por outro lado, quando bem estruturado, ele ajuda a “organizar” o padrão alimentar do dia. O café da manhã pode melhorar o desempenho cognitivo, especialmente em tarefas que envolvem atenção, memória e aprendizado, de acordo com a nutricionista Clarissa Fujiwara, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO).

Nas primeiras horas da manhã, o corpo tende a estar mais preparado para metabolizar nutrientes e utilizar energia de forma eficiente”, disse Fujiwara.

Existem variações individuais que geram respostas diferentes quanto ao desempenho físico e mental ao longo do dia, segundo a nutricionista. Por isso, a questão do café da manhã não pode ser tratada como regra. 

Dicas para um café da manhã equilibrado

Fujiwara reforça que a  orientação nutricional sobre realizar o café da manhã, ou sobre quais alimentos e quantidades ingerir, precisa ser individualizada e avaliada de acordo com o contexto de vida de cada pessoa. 

Os nutricionistas deram dicas práticas de café da manhã para o dia a dia:

• Incluir uma fonte de proteína (ovos, iogurte, whey)
• Incluir uma fonte de carboidrato de boa qualidade (pães, aveia, tapioca, cuscuz)
• Associar com fibras (frutas, aveia, sementes)
• Evitar excesso de açúcar logo cedo
• Usar gorduras “boas” no preparo dos alimentos (azeite de oliva, chia, abacate)