Consumo de vinhos ganha força na Páscoa e no outono; veja harmonizações

São Paulo - Com a chegada do outono, iniciado em 20 de março, o comportamento de consumo de vinhos também mudou. As temperaturas mais amenas favorecem refeições mais quentes e influenciam a escolha de rótulos mais estruturados, que harmonizam melhor com pratos de sabores intensos.

Leia também: Por que beber vinho na taça e qual é a melhor para cada tipo?

O período da Páscoa também tem forte impacto nesse cenário. Segundo dados do e-commerce Mercado Livre, as buscas por vinhos suaves cresceram 134% no período pré-Páscoa de 2026, na comparação com 2025.

A procura por taças de vinho também avançou 112%, indicando que a data se consolida como um momento de consumo dentro de casa, com foco em refeições e celebrações à mesa.

Segundo Paulino Costinha, responsável pelo setor de vinhos e espumantes do Supermercados Mundial, o período estimula novas experiências para o consumidor.

“Com o clima mais ameno, as pessoas buscam combinações mais aconchegantes, seja para uma refeição em família ou um momento de descanso em casa. O vinho entra como um complemento natural dessas experiências”, afirma o especialista.

Leia também: Festa da Uva de Vinhedo começa hoje com shows e gastronomia; veja programação

Como escolher vinho no outono

De acordo com o especialista, o outono pede vinhos com mais estrutura, mas que mantenham o equilíbrio. Entre os rótulos mais procurados nessa época estão:

• Tintos de médio corpo
• Tintos leves para o dia a dia
• Brancos aromáticos
• Espumantes

Leia também: Vinho branco pode proteger o coração? Estudo responde

Harmonizações para a estação

O especialista explica que, com a chegada de temperaturas mais amenas, pratos quentes passam a ocupar mais espaço no cardápio e influenciam nas escolhas de vinho. Veja as harmonizações indicadas:

Queijos curados

Tendem a harmonizar melhor com tintos de médio corpo, enquanto versões mais leves combinam com brancos e espumantes.

Massas

No caso das massas, molhos vermelhos pedem vinhos tintos mais estruturados, enquanto preparos com molhos brancos ou à base de queijo se ajustam melhor a brancos ou tintos leves.

Risotos

Receitas com cogumelos ou sabores mais intensos combinam com tintos, enquanto opções com legumes ou queijos leves funcionam melhor com brancos.

Leia também: Vinho brasileiro ganha espaço entre jovens e mulheres, aponta pesquisa

Caldos e sopas

Os caldos e sopas mais encorpados, especialmente os à base de carne ou legumes, pedem tintos de médio corpo, enquanto versões mais leves podem ser acompanhadas por brancos aromáticos.

Petiscos simples

Em momentos mais informais, como noites frias, vinhos tintos mais macios aparecem como alternativa para consumo sem acompanhamento ou com petiscos simples como salame, presunto, peito de peru, queijos, azeitonas, uvas e castanhas.