Dia do Café: conheça os principais tipos de grãos cultivados no Brasil

São Paulo - O Brasil celebra neste domingo, 24 de maio, o Dia Nacional do Café. A data marca o início da colheita em grande parte das regiões produtoras do País e reforça a importância do setor cafeeiro para a economia brasileira.

Atualmente, o Brasil é o maior produtor mundial de café, com destaque para os grãos arábica e conilon, também conhecido como robusta.

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Segundo o Ministério da Agricultura, o café arábica representa cerca de 70% da produção nacional. Já o conilon corresponde a aproximadamente 30% das lavouras cultivadas no País, principalmente nos Estados do Espírito Santo e Rondônia.

O Dia Nacional do Café foi criado em 2005 pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) para valorizar a cadeia produtiva e incentivar o consumo da bebida, uma das mais consumidas no mundo.

O café é celebrado em diferentes datas. Para nós, brasileiros, é neste domingo, enquanto o Dia Mundial do Café, de 14 de abril, foi impulsionado por ações comerciais e promoções. Já o dia 1º de outubro foi oficializado pela Organização Internacional do Café como o Dia Internacional do Café.

Existem mais de 120 espécies de café no mundo, de acordo com a organização. Apesar disso, arábica e robusta seguem como os tipos mais relevantes economicamente.

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Diferença entre café arábica e conilon

O café arábica, da espécie Coffea arabica, é cultivado em regiões de maior altitude e clima ameno. O grão é conhecido pelo sabor suave, aroma intenso e menor concentração de cafeína.

Minas Gerais, São Paulo e Paraná estão entre os principais Estados produtores desse tipo de café no Brasil.

Já o conilon pertence à espécie Coffea canephora e se destaca pela resistência a pragas e temperaturas elevadas. O sabor costuma ser mais intenso e encorpado, além de apresentar maior teor de cafeína.

O conilon e o robusta são amplamente utilizados na produção de café solúvel e em blends comercializados no mercado nacional e internacional.

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Principais cafés cultivados no Brasil

Além do arábica e do conilon, o Brasil produz diversas variedades adaptadas ao clima e ao solo nacional. Veja os tipos mais conhecidos:

Geisha

Originário da Etiópia e popularizado no Panamá, o Geisha é valorizado pelo aroma floral e notas de frutas tropicais. É considerado um café especial de alta pontuação internacional.

Bourbon

Variedade do arábica, o Bourbon possui aroma intenso, baixa acidez e notas de avelã. As versões vermelha e amarela são comuns no Brasil.

Acaiá

O Acaiá produz uma bebida suave, com equilíbrio entre acidez e notas frutadas. É uma variedade menos comum nas lavouras brasileiras.

Catuaí

Desenvolvido no Brasil, o catuaí surgiu do cruzamento entre Mundo Novo e Caturra. O café apresenta versões vermelha e amarela, com sabor que varia entre notas caramelizadas e perfil mais intenso.

Icatu

Resultado do cruzamento entre robusta e bourbon vermelho, o Icatu tem maior resistência a doenças e produz bebida encorpada, com notas de chocolate.

Catucaí

Criado a partir do cruzamento entre catuaí e icatu, o catucaí possui acidez média e características cítricas e frutadas.

Mundo Novo

O mundo novo surgiu em São Paulo a partir do cruzamento natural entre bourbon vermelho e sumatra. O café tem aroma marcante e sabor adocicado.

Caturra

Considerado uma mutação do bourbon, o caturra apresenta bebida doce, com notas de chocolate e avelã.

Robusta

O robusta possui maior concentração de cafeína e sabor mais forte. O tipo é conhecido pela resistência da planta e ampla utilização na indústria cafeeira.