Verão sem lactose: veja ideias para fazer sorvete sem leite

São Paulo, 24/101/2026 - Com a chegada do verão, receitas caseiras de sorvete sem lactose ganham espaço nas cozinhas brasileiras como alternativa para quem busca refrescância, saúde e inclusão alimentar, principalmente tendo em vista que o brasileiro consome mai de 9 litros de sorvete por ano, segundo a Associação Brasileira do Sorvete e outros Gelados Comestíveis (AbraSorvete). 

Feitas com frutas, aveia, cacau ou versões vegetais de ingredientes tradicionais, essas preparações mostram como é possível unir sabor, valor nutricional e praticidade em dias de calor intenso.

Nos últimos anos, a indústria e os consumidores passaram a rever a ideia de que sorvete é sinônimo de caloria vazia. De acordo com a AbraSorvete, novas formulações, sem gordura trans e com ingredientes funcionais, ajudaram a reposicionar o produto como alimento com valor nutricional. 

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O movimento não se limita às prateleiras. Em casa, receitas sem lactose, sem açúcar refinado e até veganas ganharam popularidade, impulsionadas por restrições alimentares, intolerâncias e maior interesse por preparações mais naturais.

Sorvete também cuida da saúde

Pesquisadores do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina, ligado à Rede Ebserh, desenvolveram um sorvete voltado a pacientes em tratamento oncológico.

A formulação ajuda a amenizar efeitos colaterais da quimioterapia, também funcionando como complemento alimentar. É fonte de proteína de alto valor biológico, fibras e energia, além de ser livre de lactose, glúten e gordura trans.

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Confira a seguir 3 ideias de sorvete sem lactose para fazer em casa:

1. Sorvete de chocolate vegano e cremoso

Feito com aveia demolhada, água morna, cacau em pó 100% e adoçante natural a gosto, como tâmaras ou mel vegetal, essa receita dispensa banana e açúcar refinado.

Ingredientes

• 2 xícaras de aveia
• Água para demolhar
• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• Adoçante natural a gosto, como tâmaras hidratadas ou outro de sua preferência

O resultado é um sorvete encorpado, com sabor intenso de chocolate e ingredientes acessíveis, adequado também para crianças.

2. Sorvete de frutas 100% natural

Basta bater no liquidificador bananas congeladas com morangos. Sem açúcar, sem lactose e sem aditivos, a combinação entrega doçura natural e textura de sorvete.

Ingredientes

• 2 bananas maduras cortadas em rodelas
• 8 a 10 morangos

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É uma opção prática para quem busca refrescância imediata nos dias mais quentes.

3. Sorvete de maracujá sem lactose

A versão leva creme de leite e leite condensado sem lactose, ambos levemente gelados antes do preparo, além da polpa de maracujá.

Ingredientes

• 2 caixinhas de creme de leite sem lactose
• 1 caixinha de leite condensado sem lactose
• Polpa de 1 maracujá

O teor de gordura do creme garante cremosidade, enquanto a fruta equilibra o sabor com acidez natural.

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Receitas de sorvete sem lactose deixaram de ser nicho, elas atendem pessoas com intolerância, mas também quem busca alternativas mais leves ou sustentáveis.