Dia do Café: curiosidades e motivos para celebrar a bebida mais amada do mundo

Celebrado nesta segunda-feira (14), o Dia Mundial do Café é uma ocasião para homenagear uma das bebidas mais consumidas e apreciadas em todo o mundo. A data tem como objetivo reconhecer a importância cultural, econômica e social do café, além de destacar o trabalho dos milhões de produtores que sustentam essa cadeia global. 

Origens e história

A história do café remonta ao século IX, na Etiópia, onde, segundo a lenda, um pastor chamado Kaldi observou que suas cabras ficavam mais enérgicas após consumirem os frutos de uma determinada planta. Intrigado, Kaldi experimentou os frutos e sentiu-se revigorado. A notícia se espalhou, e os monges locais começaram a utilizar a bebida para se manterem acordados durante longas horas de oração

A palavra "café" tem origem no termo árabe "qahwah", que inicialmente significava "vinho". Com o tempo, o café se espalhou pelo Oriente Médio, chegando à Europa no século XVII, onde rapidamente ganhou popularidade.

Produção e consumo global

O café é cultivado em mais de 50 países situados no chamado "Cinturão do Café", uma faixa geográfica entre os trópicos de Câncer e Capricórnio. Os maiores produtores incluem Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia, Honduras e Etiópia. O Brasil lidera a produção mundial, respondendo por aproximadamente 36% do total. 

Curiosamente, os maiores consumidores per capita de café estão na Escandinávia. A Finlândia lidera, com uma média de 12 kg por pessoa ao ano, seguida por Noruega, Islândia, Dinamarca e Suécia. 

Variedades de grãos

Existem duas principais espécies de grãos de café cultivadas comercialmente: Arábica e Robusta. O Arábica, originário da Etiópia, é conhecido por seu sabor suave e aromático, representando cerca de 70% da produção global. Já o Robusta possui um sabor mais amargo e maior teor de cafeína, sendo frequentemente utilizado em cafés solúveis e blends.

Celebrações e conscientização

O Dia Mundial do Café é marcado por diversas atividades ao redor do mundo, incluindo degustações, workshops, promoções em cafeterias e eventos culturais. A data também serve para conscientizar sobre questões sociais e ambientais relacionadas à produção de café, como comércio justo, sustentabilidade e condições de trabalho dos agricultores.​

Em 2024, a OIC (Organização Internacional do Café) destacou o tema "Café, seu ritual diário, nossa jornada compartilhada", enfatizando a importância da colaboração em toda a cadeia produtiva para alcançar o desenvolvimento sustentável.

Curiosidades

• O café é a segunda mercadoria mais comercializada no mundo, ficando atrás apenas do petróleo.​
• A primeira cafeteria conhecida foi aberta em Constantinopla (atual Istambul) no século XVI, tornando-se um centro de socialização e discussão intelectual.​
• O Kopi Luwak, um dos cafés mais caros do mundo, é produzido a partir de grãos ingeridos e excretados por civetas, pequenos mamíferos encontrados na Ásia.

O Dia Mundial do Café é mais do que uma celebração da bebida, é uma oportunidade para refletir sobre sua história rica, seu impacto global e as pessoas que tornam possível cada xícara apreciada diariamente.