10 receitas clássicas para deixar sua Festa Junina ainda mais saborosa

São Paulo, 08/06/25 - As festas juninas combinam perfeita­mente com quitutes que aquecem corpo e alma. Entre fogueiras, bandeirinhas e música de sanfona, não podem faltar os clássicos da estação os famosos quentão e vinho quente. Então confira algumas receitas mais famosas da festa típica:

• Saiba mais: Vinho quente ou quentão? Entenda as diferenças entre as duas bebidas juninas

1. Como fazer quentão?

A receita original leva 500 ml de cachaça, 500 ml de água, gengibre em pedaços, canela em pau, cravo-da-índia e frutas cítricas ou doces, como limão, maçã ou pera. Embora o açúcar não fizesse parte da versão inicial, é comum adicionar cerca de 400 g para suavizar o sabor e agradar mais paladares.

A escolha da cachaça também é fundamental! Os especialistas em quentão recomendam o uso de uma cachaça de boa qualidade, preferencialmente do tipo dourada e envelhecida, para garantir um sabor mais apurado.

Modo de preparo

• Derreta o açúcar com gengibre, canela e cravo até virar caramelo.
• Acrescente água, cachaça e frutas; deixe ferver em fogo baixo por 15–20 minutos.
• Sirva bem quente.

Apesar das variações regionais, a tradição brasileira aponta para a cachaça como o ingrediente principal do quentão. Já a bebida feita com vinho quente, popular no Sul, é considerada uma adaptação com influências europeias e costuma receber outro nome em algumas regiões: vinhão.

2. Como fazer Vinho Quente (Vinhão)?

Para preparar essa bebida típica do sul do Brasil, você vai precisar de 1 litro de vinho tinto suave, 500 ml de água, 200 g de açúcar, 1 maçã picada, 1 pau de canela, 5 cravos-da-índia e, se quiser, casca de laranja ou limão.

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma panela.
• Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
• Sirva quente, com pedacinhos de fruta.

Agora que você já aprendeu a preparar essas duas bebidas tradicionais, confira outras delícias clássicas para deixar sua Festa Junina ainda mais saborosa:

3. Como fazer Curau Cremoso?

A receita leva 2 latas de milho-verde escorrido, 2 xícaras de leite integral, 1 xícara de açúcar, 1 colher de amido de milho, 1 caixinha de creme de leite e canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo

• Bata o milho e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
• Coe e transfira para uma panela.
• Adicione o açúcar e o amido de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 minutos).
• Desligue o fogo, misture o creme de leite e distribua em potes.
• Polvilhe com canela e leve à geladeira até firmar.
• Sirva gelado.

4. Canjica na panela elétrica

Olha a canjica em versão moderna! "É verdadeee!" Com a panela de pressão elétrica, tudo fica mais fácil. Você vai usar 1 xícara de canjica, 1 litro de água, 1 xícara de leite, 1 lata de leite condensado, 200 ml de leite de coco, 3 cravos-da-índia e 1 pau de canela.

Modo de preparo

• Deixe a canjica de molho por 12 horas.
• Cozinhe na panela elétrica com água, cravo e canela por 40 minutos.
• Adicione os leites e cozinhe por mais 20 minutos no modo refogar.
• Polvilhe canela e sirva.

5. Bolo de fubá cremoso

Um clássico de festa junina com textura cremosa que derrete na boca! A receita leva 4 xícaras de leite, 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de manteiga, 1½ xícara de fubá, 2 colheres de farinha, 1 xícara de queijo ralado e 1 colher de fermento.

Modo de preparo

• Bata tudo no liquidificador.
• Despeje em forma untada e asse por 40–50 minutos a 180 °C.
• Sirva morno ou frio.

6. Como fazer pé-de-moleque?

Crocante e com gostinho de infância, esse doce leva 500 g de amendoim torrado, 2 xícaras de açúcar, 1 colher de manteiga e 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo

• Derreta o açúcar até caramelizar.
• Junte a manteiga, o amendoim e o leite condensado.
• Mexa até desgrudar da panela.
• Espalhe em forma untada, deixe esfriar e corte.
• Sirva como desejar.

7. Arroz-doce cremoso

Simples e delicioso! A receita pede 1 xícara de arroz, 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado e canela em pau.

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz com água até secar.
• Adicione o leite, leite condensado e canela.
• Cozinhe até engrossar.
• Sirva com canela em pó.

8. Maçã do amor

A rainha das barracas! Para 6 maçãs, use 2 xícaras de açúcar, ½ xícara de água, 1 colher de vinagre e corante vermelho.

Modo de preparo

• Ferva tudo até atingir ponto de bala dura (150 °C).
• Espete as maçãs, mergulhe na calda.
• Deixe secar sobre papel manteiga.

9. Como fazer cuscuz doce?

Doce diferente e delicioso! Use 2 xícaras de flocão de milho, 1 xícara de água, 1 pitada de sal, ½ xícara de coco ralado e 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo

• Hidrate o flocão por 10 minutos.
• Cozinhe no vapor por 20 minutos.
• Sirva com leite condensado e coco.

10. Pamonha de Milho-Verde

A receita leva 12 espigas de milho-verde, 1 lata de leite condensado, 4 colheres de açúcar, 1/2 xícara de leite e folhas de milho para embrulhar.

Para preparar, amacie as folhas de milho em água quente para ficarem flexíveis.

• Confira: Nem milho, nem pipoca: confira X pratos diferentes que vão fazer sucesso na sua Festa Junina

Modo de preparo

• Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite condensado, o açúcar e o leite até formar um creme homogêneo.
• Com as folhas amaciadas, forme pequenos pacotinhos, recheie com o creme e amarre bem.
• Cozinhe em água fervente por 30 minutos, até as pamonhas ficarem firmes.
• Sirva quente ou fria.