Sobrou comida da ceia? Veja como reaproveitar os pratos do Natal em novas receitas

São Paulo, 26/12/2025 - Nada de desperdício depois da ceia, as sobras do Natal, que costumam ocupar espaço na geladeira entre o dia 25 e o Ano-Novo, podem ganhar nova vida na cozinha com preparos simples, criativos e cheios de sabor.

A ideia é reaproveitar carnes, arroz e bacalhau de forma prática, transformando o que restou da festa em pratos que funcionam tanto para refeições do dia a dia quanto para encontros informais com a família e amigos.

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Segundo chefe de cozinha Pâmella Simões, em ceias menores, a organização começa pela escolha de poucas receitas. Dois pratos principais pequenos, um acompanhamento caprichado e uma sobremesa são suficientes para formar uma mesa equilibrada.

A lógica é simples, usar pequenas quantidades, adaptar os ingredientes que já estão prontos e manter o clima de ceia, sem repetir exatamente os pratos do dia 24 ou 25.

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Com planejamento e criatividade, o que sobra do Natal deixa de ser problema e vira oportunidade de novas refeições, mais econômicas e igualmente saborosas.

Porções menores e clima de ceia

Para quem prefere variar o cardápio ou montar refeições mais leves, as sobras de proteínas como peru, chester, tender ou bacalhau podem virar recheios de mini preparos. Entram nessa lista:

• Panquecas;
• Nhoque ou massas; e
• Risotos.

Farofa de Natal com tender

Clássica nas ceias brasileiras, a farofa é também uma das formas mais fáceis de reaproveitar o tender que sobrou.

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Basta picar o que sobrou da carne suína defumada em cubos pequenos e dourar na manteiga. Em seguida, entram cebola, farinha de mandioca torrada, castanhas portuguesas, azeitonas verdes, cebolinha e raspas de limão.

O resultado é uma farofa aromática, que pode acompanhar carnes grelhadas ou até virar prato principal em refeições rápidas.

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Peru, chester ou lombinho

Carnes assadas que sobraram da ceia, como peru, chester ou lombinho, funcionam bem desfiadas. Uma opção é preparar a chamada carne louca, receita tradicionalmente feita com sobras de churrasco, mas que se adapta perfeitamente às aves natalinas.

O preparo é simples, as carnes são desfiadas e refogadas com cebola em tiras, pimentão, alho e azeitonas, formando um recheio úmido e bem temperado.

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Pode ser servido como antepasto, recheio de sanduíche ou acompanhamento para arroz, purê ou massas.

Escondidinho de chester

Outra alternativa para o chester que sobrou é trocar a carne seca tradicional por ave desfiada no escondidinho, a combinação leva mandioca cozida e amassada, chester refogado e queijo muçarela para gratinar.

O prato é fácil de montar, agrada diferentes paladares e ajuda a reaproveitar grandes quantidades de carne.

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O que fazer com a sobra de bacalhau da ceia?

O bacalhau, ingrediente valorizado nas festas de fim de ano, merece atenção especial quando sobra. Uma das opções mais populares é o bolinho de bacalhau, ideal para os encontros descontraídos do pós-Natal.

O peixe deve ser desfiado e misturado com batata cozida e amassada, cebola picada, alho, salsinha e pimenta.

Depois de modelados, os bolinhos são fritos até ficarem dourados e crocantes. Funcionam como petisco ou entrada e combinam bem com bebidas geladas.

Arroz que sobrou vira prato novo

O arroz da ceia também pode ser reaproveitado sem esforço. Uma sugestão é o arroz de forno cremoso, com queijo gratinado e batata palha por cima.

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A receita com as sobras da ceia é prática e se encaixa bem em almoços informais, como um churrasco em família, acompanhando carnes grelhadas.