Descubra o alimento que nunca vence e ainda faz bem à saúde

Em meio a tantos alimentos que estragam rápido, o mel é uma verdadeira exceção. Produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores, ele consegue manter seu sabor, pureza e benefícios por muitos e muitos anos e até por séculos, se for bem armazenado.

De acordo com reportagem da BBC News, a maioria dos alimentos estraga por causa da ação de microrganismos (como bactérias e fungos), reações químicas com o oxigênio, e também pela presença de água.

Temperatura, umidade e o jeito de guardar também influenciam muito. Quanto mais água e gordura um alimento tiver, mais rápido ele se deteriora. Já comidas mais secas, com muito açúcar ou sal, duram mais. E é aí que o mel se destaca.

Ele tem pouca umidade, é rico em açúcares naturais, tem acidez elevada e ainda conta com o peróxido de hidrogênio, um composto com ação antimicrobiana que as próprias abelhas colocam no mel. Tudo isso cria um ambiente onde bactérias e fungos simplesmente não conseguem se desenvolver.

Mesmo quando o mel muda de cor ou cristaliza, ele não está estragado. Isso é algo natural e pode ser revertido facilmente aquecendo o pote em banho-maria.

A data de validade nas embalagens serve apenas como orientação, por exigência da lei, mas não quer dizer que o mel fica ruim depois disso — se estiver bem guardado, ele continua ótimo.

Benefícios do mel para a saúde

Além de saboroso e durável, o mel tem ainda alguns efeitos positivos na saúde:

1. Dá energia rápida, graças aos seus açúcares naturais;
2. É rico em antioxidantes e anti-inflamatórios que ajudam o corpo a se defender melhor;
3. Alivia tosse e dor de garganta, suavizando as mucosas;
4. Ajuda na cicatrização de feridas leves quando usado na pele;
5. Favorece a saúde intestinal por conter prebióticos, que alimentam as bactérias boas do intestino.

Ou seja, o mel é muito mais que um simples adoçante. Ele é um alimento completo, natural, com propriedades incríveis e que atravessa o tempo com qualidade. Vale a pena ter sempre em casa!