Colocar este tempero na água do feijão pode melhorar a digestão e evitar gases

O feijão é um dos pilares da culinária brasileira, mas seu consumo pode causar desconfortos como gases e inchaço abdominal. Uma solução simples e eficaz é adicionar cominho ao preparo do feijão, prática que, além de realçar o sabor, traz benefícios digestivos comprovados.

Por que o feijão causa gases?

O feijão contém oligossacarídeos como rafinose e estaquiose, carboidratos que não são totalmente digeridos no intestino delgado. No intestino grosso, esses compostos são fermentados por bactérias, resultando na produção de gases como metano e hidrogênio, causando desconforto abdominal.

O papel do cominho na digestão

O cominho é uma especiaria rica em compostos bioativos, como o cuminaldeído, que estimulam a produção de enzimas digestivas pelo pâncreas. Essas enzimas facilitam a digestão dos alimentos no intestino, reduzindo a formação de gases e aliviando sintomas como inchaço e cólicas.

Além disso, o cominho possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde intestinal e prevenindo infecções.

Como utilizar o cominho no preparo do feijão

Para aproveitar os benefícios do cominho:

• Durante o molho: Adicione uma colher de chá de cominho à água em que o feijão ficará de molho por 10 a 12 horas. Isso ajuda a reduzir os oligossacarídeos responsáveis pelos gases.​
• No cozimento: Inclua o cominho diretamente na panela durante o cozimento do feijão. Além de facilitar a digestão, o tempero realça o sabor do prato.​

Combinar o cominho com outras ervas digestivas, como louro e erva-doce, pode potencializar os efeitos benéficos.

Dicas adicionais para reduzir gases

• Deixe o feijão de molho: Mergulhar o feijão em água por até 12 horas e descartar essa água antes do cozimento ajuda a eliminar substâncias que causam gases.
• Cozinhe adequadamente: Cozinhar bem o feijão, preferencialmente em panela de pressão, reduz compostos que provocam flatulência.
• Evite embutidos: Adicionar carnes processadas ao feijão pode aumentar a produção de gases; prefira temperos naturais.

Incorporar o cominho ao preparo do feijão é uma prática simples que pode melhorar significativamente a digestão e reduzir desconfortos abdominais. Além de seus benefícios digestivos, o cominho enriquece o sabor do prato, tornando a refeição mais prazerosa e saudável.​