Este ingrediente surpreendente pode ser o segredo para um arroz soltinho e saboroso

Todo mundo provavelmente já passou pela frustração de preparar arroz e se deparar com uma panela cheia de grãos grudados ou empapados. A boa notícia é que um truque simples, utilizando um item comum na cozinha brasileira, pode ser a chave para acertar o ponto do arroz e deixá-lo com aparência e sabor de restaurante: o vinagre.

Apesar de pouco lembrado nesse contexto, o produto conhecido por temperar saladas e conservar alimentos pode exercer um papel fundamental na panela. Quando adicionado à água do cozimento, o vinagre ajuda a manter os grãos separados e melhora a textura final do prato, sem interferir no sabor.

O segredo está na química. O vinagre diminui a liberação de amido durante o cozimento, impedindo que os grãos se aglutinem. O resultado é um arroz mais leve, firme e visualmente mais agradável, ideal para acompanhar qualquer refeição.

Além da questão estética, o ingrediente ácido contribui com o equilíbrio dos temperos, realçando o gosto dos acompanhamentos e evitando que o arroz fique sem graça. Para quem tem o paladar sensível, não há com o que se preocupar: quando usado na medida certa, o vinagre desaparece no sabor, mas permanece presente nos efeitos positivos.

Outro benefício pouco explorado é a ação conservante do vinagre. Por conter propriedades que combatem bactérias, ele ajuda a prolongar o tempo de validade do arroz já cozido, evitando que estrague com facilidade – uma dica valiosa para quem costuma preparar alimentos em maior quantidade.

Como utilizar no dia a dia?

O método é simples e prático: basta incluir uma colher de chá de vinagre – seja branco ou de maçã – para cada xícara de arroz cru na hora do cozimento. A quantidade é suficiente para garantir os benefícios sem alterar o paladar.