Nem manteiga, nem sal: este é o segredo para uma verdadeira pipoca de cinema

Se você já tentou reproduzir em casa aquela pipoca irresistível do cinema e não conseguiu o mesmo sabor e textura, saiba que o segredo não está apenas na manteiga ou no sal. O verdadeiro truque está no tipo de óleo utilizado.

O óleo de coco refinado possui um ponto de fumaça mais alto do que outros óleos, como o de soja ou milho, permitindo que seja aquecido a temperaturas mais elevadas sem queimar ou alterar o sabor.

Isso resulta em uma pipoca mais crocante e com uma textura leve, semelhante àquela servida nas salas de cinema. Além disso, seu sabor suave não interfere nos temperos adicionados posteriormente.

Passo a passo para a pipoca perfeita

1. Aqueça o óleo: Em uma panela grande, coloque aproximadamente 2 colheres de sopa de óleo de coco refinado e aqueça em fogo médio.​
2. Teste o calor: Adicione dois ou três grãos de milho e aguarde até que estourem.
3. Adicione o restante do milho: Após os grãos de teste estourarem, coloque cerca de meia xícara de milho na panela e tampe.​
4. Movimente a panela: Agite levemente a panela para distribuir o calor de maneira uniforme, garantindo que todos os grãos estourem por igual.
5. Finalize: Quando o estouro cessar, retire a panela do fogo e tempere a pipoca com sal fino ou outros temperos de sua preferência.

Dica extra: manteiga clarificada

Para aqueles que apreciam o sabor amanteigado da pipoca de cinema, a manteiga clarificada (ghee) é a escolha ideal. Diferente da manteiga comum, ela não contém água nem sólidos do leite, evitando que a pipoca fique murcha ao ser temperada.

Com esses passos simples e o uso do óleo de coco refinado, você poderá desfrutar de uma pipoca com sabor e textura dignos das melhores salas de cinema, diretamente no conforto da sua casa.