Este é o melhor tipo de café para o corpo, segundo estudo de Harvard

São Paulo, 04/08/2025 - Um estudo trouxe à tona uma descoberta importante para quem começa o dia com uma xícara de café: a forma de preparo da bebida influencia diretamente seus efeitos na saúde.

Entre as opções mais populares, filtrado, expresso e prensa francesa, o café coado, também conhecido como café filtrado, foi apontado como a alternativa mais benéfica ao organismo.

A pesquisa da Harvard School of Public Health, que investiga os efeitos do café conforme seu modo de preparo,conclui que o café filtrado oferece mais benefícios ao corpo, principalmente no que se refere à saúde cardiovascular e ao metabolismo.

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Por que o café filtrado?

O café é presença constante na mesa dos brasileiros, seja puro, com leite, açúcar ou creme. Mas, segundo os pesquisadores, a preparação pode ser tão decisiva quanto os ingredientes adicionados à bebida.

O estudo revelou que o café filtrado é capaz de oferecer uma série de vantagens à saúde, incluindo proteção ao coração, controle do colesterol e até a redução do risco de certos tipos de câncer.

Os especialistas explicam que o café coado retém substâncias chamadas diterpenos, presentes em maior quantidade nas versões não filtradas, como o café da prensa francesa ou o café turco.

Esses compostos aumentam os níveis de colesterol LDL, o colesterol ruim e, com isso, elevam o risco de doenças cardíacas. Em pessoas com distúrbios lipometabólicos, o consumo regular dessas formas de café pode elevar em até 11% o risco cardiovascular.

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Já o café coado se destaca por reduzir o colesterol, ter ação anti-inflamatória, proteger o fígado de doenças como a cirrose e a fibrose hepática, aliviar dores quando combinado com analgésicos e diminuir o risco de cânceres como o de pele, mama e próstata. Também pode ser um aliado no emagrecimento, pois acelera o metabolismo e reduz o apetite.

O café é naturalmente rico em antioxidantes como polifenóis e alcaloides, que combatem os radicais livres e ajudam a preservar as células do corpo. Além disso, contém magnésio, potássio e vitamina B3, nutrientes importantes para a saúde intestinal e o bom funcionamento do metabolismo.

Apesar dos benefícios, os cientistas alertam para os riscos relacionados à torra excessiva dos grãos, que pode gerar substâncias nocivas. E embora o café expresso tenha menos diterpenos que o café não filtrado, ainda carrega traços desses compostos, o que o torna menos recomendado para pessoas com colesterol alto.

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O estudo conclui que, consumido com moderação e preparado da forma adequada, o café pode ser um aliado da saúde e até contribuir para a longevidade. E a melhor escolha, segundo a ciência, continua sendo o tradicional café coado.