Mais barata que peito de frango: esta proteína “esquecida” pode te surpreender no sabor

A busca por opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis tem levado muitas pessoas a considerar substitutos à carne tradicional. Entre essas alternativas, destaca-se a proteína texturizada de soja (PTS), um produto derivado da soja que se assemelha à carne moída em textura e sabor. 

A PTS é rica em proteínas, fibras e isoflavonas, compostos que contribuem para a saúde cardiovascular e hormonal. Além disso, é uma opção acessível e versátil na culinária.

Um dos principais atrativos da PTS é seu custo acessível. Enquanto o preço médio do quilo da carne bovina no Brasil gira em torno de R$ 35,24 , e o do frango varia entre R$ 15 e R$ 23,50, dependendo do corte, a PTS pode ser encontrada por valores menores. Por exemplo, a Proteína de Soja Texturizada pode ser encontrada no mercado por R$ 6,10, o que equivale a aproximadamente R$ 15,25 por quilo. 

É importante ressaltar que os preços podem variar conforme a região e o estabelecimento comercial.

4 benefícios da proteína texturizada de soja

A PTS oferece diversos benefícios nutricionais segundo o Prodiet Medical Nutrition:

1. Rica em proteínas: contém todos os aminoácidos essenciais, sendo uma proteína completa.
2. Fonte de fibras: auxilia na digestão e na saciedade.
3. Baixo teor de gordura: ideal para dietas com restrição de gorduras saturadas.
4. Versatilidade culinária: pode ser utilizada em diversas receitas, como hambúrgueres, almôndegas e molhos.

Versatilidade na culinária

Vale citar ainda que a PTS é extremamente versátil na cozinha. Disponível em diferentes formatos, como granulada, em pedaços ou em forma de bifes, pode ser utilizada em uma variedade de pratos, desde hambúrgueres e almôndegas até estrogonofes e recheios de tortas. Seu sabor neutro permite a absorção de temperos, tornando-a adaptável a diversas receitas.

A proteína texturizada de soja é uma alternativa saudável, econômica e saborosa à carne animal. Com benefícios nutricionais significativos e versatilidade na cozinha, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada e consciente.