Gastronomia na brasa é tema de festival em Tiradentes neste fim de semana

São Paulo - Reconhecida pelo turismo e pela forte cena culinária, a cidade histórica de Tiradentes volta a receber, no próximo sábado, 25, o festival Caminhos de Fogo, dedicado à gastronomia na brasa.

Como o nome sugere, a brasa é o elemento comum entre diferentes estilos de cozinha, ingredientes e tradições. Para deixar isso claro, o festival traz chefs de várias partes do Brasil, cada um usando o fogo interpretar receitas clássicas.

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A curadoria desta edição traz cerca de 25 nomes que transitam entre a alta gastronomia, o churrasco e a cultura urbana, combinando técnicas clássicas e contemporâneas. Entre as novidades estão Lierson Mattenhauer, Roberto Raviolli, André Paganini, Marcelo Corrêa Bastos, Rafa Gomes, Marina Lopes e Mari Mota.

Eles se juntam a participantes já conhecidos em eventos dedicados ao churrasco, como Cristóvão Laruça, Júlia Carvalho, Marcos Livi, Sati Roig, Paula Labaki, Ligia Karazawa, Jimmy Ogro, Pedro Valsassina, Bruno Panhoca, Adriano Pedro, Adriano Geléia, Priscila Deus, Chico Mancuso, Rubens Catarina, Rafael Soares e Mário Portella, além de outros convidados.

Encontros

O tema "Encontros", escolhido para 2026, destaca as conexões que acontecem dentro e fora das grelhas. São encontros entre culturas gastronômicas, técnicas culinárias, territórios e pessoas – todos reunidos em torno do fogo, que aparece em diferentes formas: na parrilla, na defumação, na brasa direta ou no calor da lenha.

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Idealizador e sócio do festival, Guilherme Macedo destaca a evolução do projeto ao longo dos anos. Além de ponto de encontro da gastronomia brasileira, o evento reforça o senso de comunidade ao reunir chefs, produtores, marcas e o público em um ambiente que mistura técnica, cultura e convivência.

Novidades

Entre as atrações deste ano está uma praça dedicada às carnes maturadas, sob o comando do chef Cristóvão Laruça. O espaço será voltado à técnica de dry aged, que intensifica sabor e textura por meio da maturação a seco — em alguns casos, por mais de 30 dias.

Outro nome de destaque é Marcelo Corrêa Bastos, pesquisador da culinária brasileira e fundador dos restaurantes Jiquitaia e Lobozó, em São Paulo. Seu trabalho valoriza ingredientes nacionais e diferentes formas de preparo, com atenção especial aos pescados.

O público também poderá conhecer a estreia de Roberto Raviolli no festival. O chef leva uma abordagem contemporânea da cozinha italiana afetiva, inspirada em memórias familiares e tradições.

Já Júlia Carvalho e Marcos Livi retornam ao evento com preparos à base de carne Angus. A proposta inclui explorar aspectos como genética, qualidade e os diferentes terroirs da pecuária no Brasil.

Serviço

Caminhos de Fogo – 5ª edição
Data: 25 de abril de 2026 (sábado)
Local: Santíssimo Resort (Rua dos Inconfidentes, 140 – Centro, Tiradentes – MG)
Ingressos: R$ 560, mais informações no Instagram oficial do evento