Esse peixe é considerado um dos mais saudáveis e pode transformar sua dieta

Pouco consumido no Brasil, mas altamente valorizado na Europa, o robalo é uma opção de alimento que reúne sabor e benefícios para o organismo. Originário das águas do Mediterrâneo e do Mar Negro, esse peixe de grande porte é bastante comum na gastronomia de países como Itália, França e Grécia, onde é amplamente utilizado em receitas tradicionais.

Por aqui, no entanto, ele ainda passa despercebido por grande parte da população — o que pode mudar com o conhecimento de suas propriedades nutricionais.

Rico em proteínas de alta qualidade, o robalo se destaca por conter todos os aminoácidos essenciais, substâncias fundamentais para a construção e manutenção dos tecidos do corpo. Entre esses componentes está a lisina, que colabora para o bom funcionamento dos músculos e está envolvida na produção de hormônios e enzimas importantes.

Outro destaque do robalo está na presença marcante de ácidos graxos insaturados, em especial o ômega-3, gordura saudável que oferece proteção ao sistema cardiovascular e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.

Além disso, o consumo regular desse tipo de gordura está associado à regulação da pressão arterial e à redução de inflamações, além de atuar na preservação das funções cognitivas, podendo até retardar o avanço de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer.

A carne do robalo também oferece uma série de minerais e vitaminas, como selênio, magnésio, potássio, fósforo e sódio, além da vitamina D, essencial para a saúde dos ossos, e nutrientes do complexo B, que participam do metabolismo energético. Outro aminoácido presente é a arginina, conhecido por auxiliar na eliminação de toxinas do organismo.

Como preparar o robalo de maneira saudável?

Com sabor delicado e textura macia, o robalo é um peixe versátil na cozinha. Uma das maneiras mais recomendadas de preparo é grelhado, técnica que dispensa o uso de óleo e mantém boa parte dos nutrientes.

Assado no forno com ervas e vegetais também é uma ótima pedida para quem busca um prato leve e nutritivo. Em cerca de 40 minutos, a 200 ºC, é possível preparar uma refeição saborosa e equilibrada.

Embora o peixe também possa ser frito, essa forma de preparo deve ser adotada com moderação, já que eleva o teor de gorduras saturadas do prato. O ideal é priorizar métodos mais saudáveis no dia a dia e deixar a fritura para ocasiões pontuais.