Capacitação e planejamento viram aliados para lucrar nas vendas de Páscoa

São Paulo - A Páscoa, uma das datas mais simbólicas do calendário cristão, celebrada por milhões de pessoas no Brasil e no mundo, vai muito além do significado religioso: é também um dos períodos mais lucrativos para o comércio, especialmente para confeiteiras e empreendedoras de doces artesanais.

Com a alta demanda por ovos personalizados, chocolates gourmet e produtos exclusivos, acompanhar tendências de consumo, inovação em sabores e estratégias de venda é extremamente importante para ter visibilidade em um mercado tão competitivo.

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Para impulsionar resultados e ampliar o faturamento nesta época do ano, entidades e empresas do setor promovem capacitações, oficinas e orientações estratégicas, ajudando essas profissionais a transformar criatividade em oportunidade de negócio.

De acordo com o Sebrae, as expectativas de vendas para o período apontam para um cenário de recuperação e estabilidade nos custos, indicando que os preços do cacau e do chocolate podem começar a ceder. Por isso, a tendência é focar em produtos mais modernos e personalizados.

O “Ovo em Fatias”, por exemplo, é apontado como a principal novidade para este ano, oferecendo sabor e sofisticação, além dos ovos artesanais, trufas gourmet e cestas, segundo o Sebrae.

“É importante que o pequeno negócio faça um diagnóstico do seu mercado e da sua clientela para ter sucesso nas vendas. Além disso, deve  trabalhar com um calendário de produção realista e buscar a inovação por meio dos ingredientes e na apresentação do produto, focando em temas relacionados à cultura alimentar da sua região, trazendo personalidade e experiência gastronômica”, aponta o analista de competitividade do Sebrae, Bruno Lopes.

Dicas para lucrar

O Sebrae orienta que o empreendedor se organize e faça um planejamento. Para ajudar neste processo, seguem algumas dicas: 

- Busque capacitação: Invista em conhecimento para aprimorar suas técnicas e oferecer produtos de qualidade;

- Antecipe suas compras: Planeje-se para adquirir ingredientes com antecedência e garantir custos menores;

- Inove: Crie sabores e formatos únicos para atrair mais clientes;

- Capriche na apresentação: Embalagens atraentes valorizam seu produto;

- Invista na divulgação: Use redes sociais e outras estratégias para alcançar seu público;

- Atenda nichos variados: Ofereça opções como chocolates veganos, sem lactose ou personalizados;

- Gerencie seu estoque: Calcule os ingredientes necessários para evitar desperdícios ou faltas;

- Crie um cronograma: Estabeleça prazos claros para produção e entrega.

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Conexão com o cliente

A Nestlé, por meio da plataforma Receitas Nestlé e do aplicativo Doce Jornada, realizou um curso presencial de capacitação para 60 microempreendedoras que estão apostando nas vendas na Páscoa. A programação incluiu tendências, estratégias para vender mais nas redes sociais, técnicas de coloração de chocolate e desenvolvimento de produtos como ovos no pote, formato com tíquete acessível e alta possibilidade de personalização.

“O encontro foi pensado para conectar inspiração e prática. Falamos de tendências, mostramos aplicações reais com chocolate e trouxemos uma visão estruturada de negócio para que essas empreendedoras se preparem com antecedência e tenham ainda mais expertise para a Páscoa”, afirma Daniela Marques, Executiva de Produtos Digitais e Experiência do Consumidor na Nestlé Brasil.

Os números demonstraram o protagonismo feminino no setor: 98% das participantes são mulheres e 96% se declaram microempreendedoras. Cerca de 90% vendem principalmente por WhatsApp e redes sociais. O grupo reuniu diferentes estágios de maturidade: 25% ainda não haviam começado a vender, 25% estão no primeiro ano de atividade, 20% empreendem de um a três anos e 30% atuam há mais de três anos.

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Empreendendorismo

O VIVA participou do curso e conversou com duas empreendedoras, Renata Marques, de 47 anos, que trabalha com confeitaria há 20 anos, e Sofia Soares, de 16 anos, que empreende há oito meses neste segmento.

De acordo com Renata, esse tipo de curso é importante, porque ajuda a entender que rumo seguir.

Nós, pequenos empreendedores, que trabalhamos dentro de casa, às vezes, não conseguimos acompanhar todas as tendências, e a Nestlé vem para dar uma direção. O curso ajuda a gente a entender as tendências e orienta de como devemos seguir.”

Já Sofia conta que participou, em 2025, da 12ª edição do Yocuta - Young Culinary Talents (Jovens Talentos Culinários, em português) - programa desenvolvido pela unidade de negócio de Nestlé Professional, para contribuir com a empregabilidade jovem no setor culinário, e que a experiência foi muito positiva. 

“A Nestlé tem total influência na minha vida de empreendedora, eu participei do Yocuta, onde eu conheci diversas pessoas e aprendi coisas que eu não imaginava aprender”, afirma, acrescentando que agora que está empreendendo, continua contando com o apoio da empresa, não só na parte de relacionamento, como também na parte da produção, de vendas e de marketing. 

As duas empreendedoras concordam que esta é a principal data para o segmento. A expectativa da Renata é de que a Páscoa incremente suas vendas em cerca de 30%. Já Sofia não soube projetar um número, mas disse estar muito otimista e vai investir em ovos, trufas recheadas e brownie. “É hora de faturar”, afirma Renata. 

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De acordo com a Nestlé, a alta procura pela capacitação reforça a relevância do tema e abre caminho para novas edições ao longo de 2026. Segundo Lucas Fabozzi, gerente de Marketing e Comunicação de Receitas Nestlé, esse foi o primeiro curso com foco em uma data comemorativa e, devido à forte procura, a empresa estuda fazer novos cursos, inclusive online, para que empreendedoras do Brasil todo possam participar. “Se tudo der certo, o primeiro curso online vai ser aberto até a metade do ano”, revela. 

O aplicativo Doce Jornada, que foi lançado no ano passado, já ultrapassou cinco mil usuários e foi criado a partir do entendimento de que muitas pessoas acessavam Receitas Nestlé com o objetivo de empreender. A plataforma oferece uma jornada gamificada de capacitação com módulos Básico, Avançado e Profissional, reunindo cursos, e-books, planilhas de precificação, descontos em parceiros estratégicos e conteúdos certificados. 

“O Doce Jornada nasceu para transformar talento culinário em geração de renda. Nosso papel é oferecer ferramentas práticas, conteúdo estruturado e apoio contínuo para quem quer profissionalizar ou iniciar seu negócio”, explica Fabozzi.