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Por Joyce Canele
[email protected]São Paulo, 10/07/2025 - Comemorado em 10 de julho, o Dia da Pizza é uma ótima oportunidade para saborear uma das receitas mais queridas do mundo sem comprometer a alimentação equilibrada. Apesar de ser tradicionalmente associada a fast food e excesso de calorias, a pizza também pode fazer parte de uma rotina saudável, basta escolher bem os ingredientes e preparar a receita com atenção.
A origem da pizza no Brasil tem relação com a imigração italiana no início do século 20. Com o tempo, o prato foi adaptado ao paladar brasileiro e passou a ser presença frequente em encontros familiares e comemorações. Para manter o caráter afetivo sem exageros, a orientação é optar por preparações mais leves e equilibradas.
De acordo com Paloma Popov, professora de Nutrição do Centro Universitário de Brasília (CEUB), é possível aproveitar a data com muito sabor e consciência. A especialista destaca que a substituição de ingredientes ultraprocessados por versões naturais e frescas faz toda a diferença tanto no valor nutricional quanto no sabor da pizza.
Preparar um molho caseiro, feito com tomates frescos e ervas como manjericão e orégano, ajuda a evitar o consumo de conservantes, corantes e excesso de sódio. Outra sugestão da nutricionista é escolher massas integrais ou com fermentação natural, que contêm mais fibras e têm digestão mais fácil. A fermentação natural, por exemplo, reduz a carga glicêmica da refeição.
Na hora de montar a pizza, a dica é trocar embutidos como calabresa e presunto por vegetais variados, proteínas magras e queijos com menos gordura. Ingredientes como:
Oferecem fibras, vitaminas e minerais.
Entre os queijos, ricota, minas frescal e muçarela de búfala são boas alternativas. Frango desfiado e atum também são boas opções de recheio.
Para quem segue uma dieta vegana, o tofu pode substituir o queijo. Combinado com legumes grelhados e temperos naturais, ele compõe uma pizza saborosa e nutritiva. A variedade de ingredientes permite adaptar a receita a diferentes perfis alimentares.
Mesmo com todos esses cuidados, a moderação continua sendo importante. A nutricionista Paloma Popov reforça que o mais importante é a quantidade consumida e a forma como a refeição é aproveitada. A clássica pizza marguerita, com queijo, tomate e manjericão, é citada como um bom exemplo de combinação leve e equilibrada.
Outra sugestão de receita vem da nutricionista Júlia Valmórbida, docente do curso de Nutrição da Estácio. Ela recomenda um preparo artesanal de massa simples, que pode ser adaptado a diferentes tipos de recheio, com equilíbrio e sem perder o prazer de comer bem.
Rende 2 a 3 unidades individuais
Ingredientes:
Modo de preparo:
Montagem:
Sugestões de recheio:
Marguerita: molho de tomate, muçarela, tomate e manjericão fresco ou pesto.
Quatro queijos: muçarela, provolone, gorgonzola e parmesão, com orégano.
Portuguesa: muçarela, presunto, pimentão, azeitona, ovo cozido e orégano.
Calabresa: muçarela, calabresa em rodelas, cebola e azeitona preta.
Após montar, leve ao forno até que a borda esteja crocante e o queijo bem derretido. Espere alguns minutos antes de cortar e sirva em fatias.
Comemore o Dia da Pizza de forma leve e saudável.
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