Vinagre no ovo cozido: o truque simples que faz toda a diferença

Ferver o ovo com um pouco de vinagre é um truque simples e eficiente que pode transformar sua rotina na cozinha. Esse hábito, aparentemente comum, tem efeitos importantes no preparo do alimento.

Durante a fervura, é comum que a casca do ovo rache e a clara vaze, o que pode comprometer o resultado final.

Basicamente, o vinagre ajuda a evitar esse problema porque acelera a coagulação das proteínas e sela eventuais rachaduras na casca.

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O ovo é um alimento extremamente versátil, pode ser incorporado em receitas doces ou salgadas, em panificados, omeletes, torradas, ovos mexidos ou mesmo cozido por mais de oito minutos para garantir a eliminação de qualquer microrganismo perigoso. Combinado com práticas simples como o uso do vinagre, o preparo se torna ainda mais eficaz.

O consumo ideal varia entre 1 ovo por dia ou 4 por semana, sempre com atenção à procedência e ao estado de conservação. Ao adicionar uma ou duas colheres de sopa de vinagre branco à água onde os ovos serão cozidos, você facilita o processo de descasque após o cozimento e ainda melhora a textura do alimento.

A clara e a gema ficam mais macias e saborosas quando o cozimento é feito em fogo moderado com esse ingrediente.

Outro ponto interessante é que o vinagre não altera o sabor do ovo nem afeta suas propriedades nutricionais. O ideal é sempre colocar o ovo na água ainda fria antes de acender o fogo, garantindo um cozimento mais uniforme.

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Entre os principais benefícios do ovo para a saúde estão o fortalecimento dos ossos, o aumento da massa muscular, a melhora da digestão e a proteção da visão. Rico em proteínas, vitaminas e minerais, ele se destaca entre os superalimentos mais acessíveis do nosso dia a dia.

Nunca consuma ovos crus ou que estejam vencidos! Se estiverem armazenados há muitos dias, é recomendável cozinhá-los por mais tempo, e para um bom resultado: no vinagre.