Conheça cervejaria centenária que funciona no porão de uma igreja em MG

São Paulo, 18/10/2025 - O porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora (MG), guarda um segredo que mistura fé, tradição e sabor. Ali funciona a Cervejaria Hofbauer, uma fábrica artesanal que há mais de 130 anos mantém viva uma receita trazida por missionários redentoristas holandeses, sendo considerada a única cervejaria de convento artesanal do Brasil.

A história começou no final do século 19, quando os padres Mathias Tulkens e Francisco Lohmeyer chegaram da Holanda trazendo não apenas a doutrina redentorista, mas também o costume europeu de produzir cerveja nos mosteiros. 

Na Europa, a bebida era parte do cotidiano religioso, e a tradição foi adaptada ao clima e aos ingredientes brasileiros sem que se perdessem as técnicas originais.

Tradição que nasceu da fé

O nome da cervejaria homenageia São Clemente Maria Hofbauer, um sacerdote austríaco do século 17 que defendia a autossuficiência dos conventos. Essa filosofia é seguida até hoje: toda a renda obtida com a venda das cervejas é revertida para projetos sociais da Igreja da Glória.

Os primeiros lotes, fabricados em 1894, eram feitos de forma rudimentar, em caldeirões simples. Em 1907, equipamentos trazidos da Holanda modernizaram a produção, e muitos deles ainda estão em uso, preservando o método artesanal e o tempo natural de fermentação. 

Atualmente, o mestre cervejeiro Taylor Bertoli, também religioso, comanda uma pequena equipe que segue fielmente as receitas originais.

Ao longo dos anos, a produção foi pausada algumas vezes por falta de monges com conhecimento técnico, mas a tradição nunca foi esquecida. Em 2009, o padre Flávio Leonardo Santos Campos liderou a restauração das antigas máquinas, retomando a fabricação. 

Desde 2024, o trabalho está sob os cuidados do irmão Taylor, que continua a escrever essa história centenária.

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Sete estilos e um mesmo propósito

A Hofbauer produz sete estilos de cerveja artesanal, todas feitas com ingredientes selecionados e submetidas a rigoroso controle de temperatura. Entre elas, estão:

• Pilsen: clara e levemente turva, com notas suaves de malte e toque cítrico.
• Belgian Blond Ale: dourada e adocicada, é a mais premiada da casa, vencedora do Concurso Mineiro de Cerveja 2024.
• Belgian Pale Ale: de tom acobreado, com leve sabor de caramelo.
• Dubbel: com notas de passas e ameixas.
• Wassbier: mistura malte de cevada e trigo, com aroma de cravo e frutas maduras.
• Session IPA: leve e refrescante.
• Russian Imperial Stout: encorpada, escura e de sabor tostado.

As garrafas trazem o lema “A Cerveja do Convento” e podem ser encontradas a partir de R$ 25 na biblioteca redentorista da igreja ou pelo site oficial, com entrega para todo o Brasil.

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Visita guiada une história, cultura e degustação

Desde 2024, a cervejaria passou a integrar o programa “Caminhando pela História”, promovido pela Secretaria de Turismo de Juiz de Fora. 

As visitas ocorrem aos sábados, das 10h às 12h, e precisam ser agendadas pelo WhatsApp (+55 32 9906-4848).

O tour pela Cervejaria Hofbauer começa na igreja e segue para o porão onde estão as máquinas centenárias. O passeio termina com a degustação de dois rótulos da casa, acompanhados de quibe e pãezinhos feitos com cevada, uma experiência que une história, espiritualidade e o prazer de uma boa cerveja artesanal.

Serviço - Visitas guiadas à Cervejaria Hofbauer

• Igreja Nossa Senhora da Glória – Av. dos Andradas, 855, Morro da Glória, Juiz de Fora (MG)
• Aos sábados, mediante agendamento (grupos de até 30 pessoas)
• R$ 65 por pessoa (menores de 18 anos não pagam)
• Agendamento: (32) 9906-4848