Confira receitas juninas criativas e fáceis para fazer em casa no São João

São Paulo - O mês de junho chegou trazendo as celebrações de São João e festas juninas por todo o País. Esse período é marcado por mesas fartas, receitas preparadas com carinho e sabores que fazem parte da memória afetiva dos brasileiros.

Para celebrar uma das épocas mais saborosas do ano, o VIVA selecionou dicas de receitas perfeitas tanto para os arraiás quanto para o dia a dia em casa. São opções que acrescentam um toque de criatividade aos clássicos juninos, sem abrir mão do sabor tradicional que todo mundo ama. Confira a seguir:

Torta de milho com biscoito

A torta de milho é um clássico junino por causa da época de safra. Seja na versão doce ou na tradicional versão salgada, ela faz muito sucesso nos arraiás. O tempo de preparo é de 1h30min e o rendimento é de 10 porções. A receita é da Fortaleza, marca da M. Dias Branco.

Ingredientes da massa

• 1 pacote de biscoito Cream Cracker
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3/4 de xícara de leite integral

Ingredientes do recheio

• 3 latas de milho em conserva
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• No liquidificador, bata os biscoitos e misture os outros ingredientes da massa, até formar uma farofa;
• Preencha o fundo e as laterais da forma;
• No liquidificador, bata 2 latas de milho com a água da conserva e peneire;
• Em uma panela, em fogo baixo, refogue a cebola na margarina;
• Junte a farinha de trigo e doure um pouco;
• Adicione o leite e mexa bastante até incorporar e dissolver completamente;
• Junte o milho da terceira lata (sem a água), o milho batido peneirado e o queijo ralado;
• Cozinhe até engrossar, em fogo bem baixo;
• Coloque o recheio em cima da massa na assadeira e leve para assar a 180°C por aproximadamente 45 minutos.

Cheescake de doce de leite 

A receita de cheesecake de doce de leite é uma releitura que surpreende pela cremosidade e sabor marcante, sendo sucesso nas festas juninas. O tempo de preparo é de até 4 horas e rende para 10 pessoas. Essa receita também é da Fortaleza, marca da M. Dias Branco.

Ingredientes

• 400 g de bolacha água e sal
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de cream cheese
• 2 xícaras de leite condensado
• 2 xícaras de chantilly
• 2 envelopes de gelatina incolor em pó hidratada em 10 colheres de água quente
• 3 xícaras de doce de leite cremoso

Modo de preparo

• Processe a bolacha água e sal no liquidificador, formando uma farofinha;
• Misture com a margarina e forre uma forma de fundo removível;
• Leve ao forno preaquecido por 10 minutos e espere esfriar;
• Misture em uma tigela o cream cheese, o leite condensado, o chantilly, a essência de baunilha e a gelatina incolor hidratada;
• Coloque o creme sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas;
• Decore com o doce de leite e sirva.

Paçoca Cremosa 

A Paçoca Cremosa é uma versão para reinventar esse grande clássico das festas juninas. Além de prática para servir várias pessoas de uma vez só, a receita é super rápida: fica pronta em apenas 20 minutos e rende 15 copinhos perfeitos para a sua festa. A receita é da Isabela, marca de massas e biscoitos.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado grosseiramente (50 g)
• 1 embalagem de creme de leite (200 g)
• 1/3 de embalagem de biscoito maizena triturado (133 g)

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o leite condensado, junte o amendoim e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar;
• Desligue o fogo, misture o creme de leite, junte o biscoito e mexa bem;
• Deixe amornar e porcione em copinhos para servir;
• Se preferir, você também pode preparar os doces para enrolar. Deixe no fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela;
• Espere esfriar, enrole e passe no biscoito triturado de sua preferência.

Pipoca Gourmet junina 

Coberta com chocolate branco e finalizada com leite em pó, essa pipoca fica colorida, crocante e cheia de personalidade. É perfeita para servir em festinhas, montar saquinhos para presentear ou simplesmente aproveitar um momento especial em casa com quem você ama. A receita é da Treloso, marca de biscoitos da M. Dias Branco.

Ingredientes

• 200 g de Biscoito Recheado Sabor Morango
• 200 g de biscoito recheado sabor chocolate
• 240 g de milho de pipoca
• 800 g de chocolate branco
• 400 g de leite em pó
• 80 ml de óleo de soja
• 320 g de açúcar
• 80 ml de água
• Corante rosa (opcional)
• Corante marrom (opcional)

Modo de preparo

• Colocar o milho na pipoqueira em fogo alto e esperar ele ficar meio douradinho;
• Adicionar o óleo, o açúcar e a água; Fechar a pipoqueira e ir mexendo, aumentando a rotação da pipoqueira até todo o milho tiver pipocado;
• Retirar a pipoca e dividir em duas tigelas grandes;
• Derreter o chocolate branco e dividir em duas tigelas;
• Adicionar ao chocolate branco derretido o corante rosa em uma tigela e o corante marrom na outra (Opcional);
• Despejar o chocolate derretido na pipoca e mexer bem, com cuidado para a pipoca não se quebrar;
• Quando estiver quase sequinha, adicionar o leite em pó e o biscoito recheado sabor chocolate. Se for usar o corante, nesta etapa é o chocolate derretido com o corante marrom;
• Repetir o processo com o biscoito Treloso recheado sabor morango. Se for usar o corante, nesta etapa é o chocolate derretido com o corante rosa.

Bolo de milho sem glúten

O bolo junino de milho sem glúten é uma ótima forma de manter o sabor tradicional das festas e, ao mesmo tempo, incluir quem tem restrições alimentares. Além de prático e versátil, o milho é nutritivo, rico em fibras e de fácil digestão. Por não conter glúten, é uma receita mais leve e "democrática", sem abrir mão da maciez e do gostinho típico do arraiá. A receita é da Associação Brasileira de Embalagens de Aço (Abeaço).

Ingredientes

• 1 lata de milho em conserva (escorrida)
• 1 lata de leite (use a lata de milho vazia como medida)
• 1 lata de fubá (ou farinha de milho flocada/flocão)
• 1 lata de açúcar
• 1/2 lata de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

• Unte e enfarinhe uma forma com um pouco de fubá ou amido de milho (a medida ideal é uma forma com furo no meio de 20 a 22 cm);
• Pré-aqueça o forno a 180°C;
• No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o milho;
• Bata bem até triturar quase todo o milho (cerca de 2 minutos);
• Acrescente o açúcar e o fubá;
• Bata novamente apenas para misturar e obter uma massa homogênea;
• Por último, adicione o fermento e bata rapidamente na tecla "pulsar" (ou misture com uma espátula delicadamente);
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos;
• Faça o teste do palito: se sair limpo, pode retirar.

Queijadinha com biscoito 

Outra receita da marca Treloso é a queijadinha de biscoito, um doce muito tradicional nas festas juninas. Embora sua origem venha das queijadas portuguesas adaptadas com coco, ela se tornou presença garantida nos arraiais graças à combinação entre queijo e coco, resultando em um doce cremoso e fácil de preparar. O tempo de preparo é de 25 minutos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de coco seco ralado
• 3 colheres de sopa de parmesão
• 2 gemas
• 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor coco

Modo de preparo

• Quebre o biscoito em pequenos pedaços com as mãos ou ajuda de um talher;
• Misture numa tigela com os outros ingredientes;
• Despeje a massa em forminhas de papel para empadas;
• Leve ao forno quente (200ºC) em banho maria até que fiquem douradas;
• Retire e sirva.