Confira 5 receitas especiais para preparar no Dia das Mães

São Paulo - O almoço do Dia das Mães pede um prato principal especial, para comemorar a data e surpreender a mãe. A culinária também tem poder afetivo e cozinhar um prato para sua mãe pode ser um evento para guardar na memória. Em 2026, a data é celebrada em 10 de maio, segundo domingo do mês.

Leia também: Geração sanduíche: o custo invisível do cuidado e a sobrecarga da mulher

O VIVA selecionou cinco receitas que unem praticidade e sofisticação, para preparar especialmente nesta data.

Confira cinco receitas para o Dia das Mães?

• Filé de frango ao molho de mostarda ao forno
• Batatas Rústicas Recheadas com Fondue
• Camarão na Moranga
• Risoto Milanês com cogumelo
• Lasanha de Parmesão e Molho Pesto

Filé de frango ao molho de mostarda ao forno

Este preparo é simples e barato para fazer, uma opção para o almoço. Essa receita foi divulgada pela Espetinho de Sucesso. Demora cerca de 1 hora para ficar pronto.

Ingredientes

• 

  4 filés de peito de frango (mais ou menos 150g cada)
• Sal na medida
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 dente de alho amassado ou picadinho
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picadinha (opcional)

Modo de preparo

• Primeiramente, em uma tigela, coloque os filés e tempere com sal, pimenta, o alho e o suco de limão. Agora, deixa marinando por uns 15 minutinhos.
• Aqueça bem uma frigideira larga com o azeite. Espere aquele ponto em que o azeite começa a formar pequenas ondas. Aí sim, coloque os filés. Quando estiverem dourados e cozidos por dentro, retire e reserve.
• Agora, sem precisar lavar a frigideira, adicione a manteiga. Assim que ela derreter, entre com a cebola e refogue até ficar bem transparente. Em seguida, coloque o alho e mexa rapidinho.
• Se você gosta do molho mais grosso, aproveite este momento para adicionar a farinha de trigo. Mexa bem para não empelotar.
• Depois disso, junte o creme de leite e o leite. Mexa sempre, pra não deixar formar gruminhos. Agora acrescente a mostarda.
• Misture bem, ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e ficar bem lisinho.
• Por fim, volte os filés para a frigideira, misture delicadamente com o molho e deixe aquecer por mais uns 2 minutinhos. Se quiser, finalize com salsinha picada. 

Sugestões de acompanhamentos:

• Arroz branco soltinho
• Purê de batata cremoso
• Salada verde com um toque cítrico

Batatas Rústicas Recheadas com Fondue e cogumelo

Nessa receita, o fondue sai da tradicional panelinha e é usado como recheio cremoso. Prática e sofisticada ao mesmo tempo, rende quatro porções e leva cerca de 1 hora para ser preparada. A receita é da Nestlé e Tirolez.

Ingredientes

• 4 batatas grandes com casca, bem lavadas
• 2 colheres (sopa) de Manteiga com Sal 
• 1 dente de alho amassado
• 200g de cogumelo paris
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 400 g de Fondue (queijos provolone, mussarela, requeijão, cremede leite, sal)

Modo de Preparo

• Com um garfo, fure ao redor de cada batata várias vezes.
• Embrulhe-as individualmente em papel alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno médio-alto (200º) por cerca de 40 minutos, até que fiquem macias.
• Após esse tempo, com cuidado, remova o papel alumínio, corte-as ao meio sem dividi-las por completo e pressione levemente o centro com uma colher para abrir espaço para o recheio. Reserve.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho até que doure.
• Adicione os cogumelos e refogue-os bem até que murchem e finalize com a cebolinha picada. Reserve até a montagem.
• Aqueça o Fondue e, com ele pronto e quente, recheie as batatas por igual, finalizando com os cogumelos reservados. 
• Se desejar, leve ao forno por alguns minutos apenas para aquecer e sirva em seguida.

Camarão na Moranga

Essa é uma maneira diferente e bonita de apresentar o camarão na mesa. Esta receita é um pouco mais complexa e leva cerca de 1h30 para ficar pronta, rendendo 6 porções. A receita foi compartilhada pela Tudo Gostoso.

Ingredientes 

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 abóbora moranga
• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

• Retire a tampa e as sementes da moranga
• Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
• Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde
• Misture bem e adicione por último o requeijão
• Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.

Risoto Milanês com cogumelos

Este é um risoto clássico com cogumelos, que pode ser servido com um bom corte de carne, por exemplo. A receita é da Tio João e fica pronto em cerca de 30 minutos.

Ingredientes

• 

  175 g de arroz arbóreo 
• 650 ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de cogumelo shiitake lavado e cortado em fatias
• 100 g de cogumelo Paris lavado e cortado em fatias
• 4 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de preparo

• Em uma panela, adicione o arroz arbóreo e o caldo de legumes aos poucos enquanto mexe, até estar completamente cozido
• Adicione a manteiga e mexa com cuidado até que o arroz esteja al dente e cremoso 
• Aqueça uma frigideira e derreta 1 colher de manteiga em fogo alto, adicione os cogumelos aos poucos e salteie-os até que fiquem levemente dourados Junte os cogumelos ao risoto e desligue o fogo
• Acrescente a manteiga restante, a cebolinha verde e sirva em seguida

Lasanha de Parmesão e Molho Pesto

Esta é uma versão moderna da lasanha clássica, o parmesão traz intensidade, enquanto o pesto traz frescor. O único processo, além da montagem, é o preparo do molho pesto. A receita foi divulgada pela Nestlé e Tirolez e rende seis porções. Leva cerca de 45 minutos para ficar pronta.

Ingredientes

Molho Pesto

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco (bem lavadas e secas)
• 2 dentes de alho pequenos, sem casca
• meia xícara (chá) de azeite
• meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju ou nozes
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• Raspas de 1 limão (opcional)

Montagem da Lasanha

• 2 pacotes de massa fresca para lasanha
• 400g de queijo parmesão ralado
• 2 latas de creme de leite

Modo de Preparo

• 

  Em um processador ou liquidificador, adicione os ingredientes e bata muito bem até que formem um molho firme e espesso. Reserve.
• Em um refratário médio retangular próprio para ir ao forno, faça a montagem da sua lasanha na seguinte ordem: um pouco de creme de leite, massa, creme de leite, molho pesto, parmesão.
• Repita o processo até finalizar com o parmesão.
• Leve a lasanha para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.