Olho de sogra: conheça a história da sobremesa e confira a receita

São Paulo - O olho de sogra é um docinho popular nas festas brasileiras: uma ameixa seca envolta em um beijinho -- aquele doce feito com leite condensado e coco. E como não lembrar dessa guloseima neste Dia da Sogra, celebrado hoje.

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A história do nome não é oficial e envolve lendas. O mito comum da má relação entre noras/genros e sogras somado ao formato do doce, que lembra mesmo um olho. deu origem ao nome. Então, o doce foi batizado como uma sátira aquele olhar "raio-x" da sogra, que encara e não pisca. 

Como o olho de sogra surgiu?

Segundo a doutora em história da gastronomia da Universidade Positivo, Solange Demeterco, o olho de sogra teve origem há mais de um século, no hábito que as mães e avós dos maridos tinham de passar seus conhecimentos culinários à nora.

Então, uma nora teria feito uma brincadeira colocando uma ameixa cortada ao meio como se fosse o olho da sogra observando o preparo do doce. Há ainda, segundo Solange, a possibilidade de que seria um “olho de cobra”, em relação à dificuldade de ter um bom relacionamento com a sogra.

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Receita do Olho de Sogra

Confira a receita do olho de sogra dsiponibilizada pela Marajoara Laticínios:

Ingredientes

• Leite condensado 395g;
• 1 pacote de coco seco ralado sem açúcar (100g);
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 gemas;
• meia xícara (chá) de água;
• 500 g de ameixa preta seca sem caroço;
• açúcar refinado para passar os docinhos.

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar, as gemas e a água. Depois, leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Logo após, retire do fogo e passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. 

Em outro recipiente, hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as duas metades. Com as mãos untadas, enrole o docinho de coco. Passe no açúcar refinado e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel para servir!