Hambúrguer faz bem ou mal? Como incluir lanche no cardápio sem prejudicar a saúde

O hambúrguer é um dos alimentos mais populares no mundo, presente em fast foods, restaurantes gourmet e até na cozinha de casa. Mas afinal, será que ele pode fazer parte de uma alimentação saudável ou deve ser evitado?

De acordo com especialistas da Rede de Hospitais São Camilo, a resposta depende da frequência de consumo e, principalmente, da forma de preparo.

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Diferença entre fast food, artesanal e caseiro

Nem todo hambúrguer é igual. As versões industrializadas, comuns nas redes de fast food, costumam ser as mais problemáticas: carnes processadas, pães ultrarrefinados, molhos industrializados e alto teor de sódio e gordura.

Esse combo eleva o valor calórico e pode causar impactos negativos quando consumido com frequência.

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O hambúrguer artesanal, por sua vez, costuma utilizar carnes de melhor qualidade e vegetais frescos, mas nem sempre é uma opção equilibrada. 

Muitos trazem porções exageradas de carne, queijos gordurosos e molhos pesados, o que também aumenta o aporte calórico.

Já o caseiro é a alternativa mais saudável, pois permite controlar cada ingrediente: carne magra, pão integral, saladas frescas e molhos naturais.

Segundo os especialistas, essa é a forma mais segura de aproveitar o prato sem abrir mão da saúde.

Comer hambúrguer todos os dias faz mal?

O grande problema está no consumo frequente. A ingestão diária, principalmente de hambúrgueres ultraprocessados, pode favorecer doenças cardiovasculares, hipertensão, aumento do colesterol, obesidade e até resistência à insulina, alerta o Dr. Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo.

Consumido ocasionalmente e com bons ingredientes, o hambúrguer pode fazer parte de uma dieta equilibrada. O risco está no excesso e nas versões industrializadas, que concentram grandes quantidades de sódio e gorduras saturadas”.

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Como equilibrar prazer e saúde

A recomendação dos especialistas é simples: moderação. O ideal é não consumir hambúrguer mais de uma vez por semana e, sempre que possível, optar por versões caseiras preparadas com alimentos frescos. 

Acompanhamentos também fazem diferença: saladas, legumes e vegetais ajudam a equilibrar a refeição e tornam o prato mais nutritivo.

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Com a crescente preocupação das pessoas com bem-estar e longevidade, entender as diferenças entre os tipos de hambúrguer e adotar escolhas conscientes é essencial.