Sopa é jantar? Especialista explica se o prato substitui uma refeição completa

Líquidos, proteínas, carboidratos e minerais podem estar presentes em uma boa sopa, tornando-a prática e nutritiva ao mesmo tempo.

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Segundo a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), uma alimentação saudável deve ser diversificada e equilibrada, com destaque para frutas, verduras, legumes, cereais integrais, leguminosas e fontes de gorduras boas, além de limitar açúcares, sal e gorduras saturadas.

Aplicando esses princípios às sopas, é possível transformar esse prato em uma refeição rica em nutrientes e benéfica para a saúde.

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Para que a sopa seja realmente nutritiva, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. Cortes magros de proteínas, como:

• Frango;
• Peixe; ou
• Carnes.

Com pouca gordura, podem fornecer aminoácidos essenciais sem excesso calórico. Além de legumes variados, como:

• Cenoura;
• Abóbora;
• Chuchu; e
• Batata. 

Verduras de folhas, como a couve, garantem vitaminas, minerais e fibras que ajudam na digestão e promovem saciedade.

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O que evitar no prato?

Segundo o Hospital São Camilo de São Paulo, apesar de ser versátil, a sopa pode se tornar calórica e desequilibrada quando recebe acompanhamentos extras.

Pão, torradas e croutons, por exemplo, acrescentam carboidratos em excesso. O uso de pimentas em grande quantidade também não é indicado, já que pode irritar o sistema digestivo.

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E o excesso de sal, muito comum em caldos prontos ou sopas industrializadas, deve ser evitado.

Em vez disso, a sugestão é apostar em temperos naturais. “As ervas aromáticas dão sabor sem pesar e, se for usar óleo, prefira azeite de oliva, canola ou soja, sempre em pequenas quantidades”, orienta o nutrólogo Daniel Magnoni, da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo.

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Leve, nutritiva e aconchegante

Quando bem preparada, a sopa não só aquece nos dias frios, como também hidrata e fornece energia para o corpo. Além disso, por ser de fácil digestão, é uma opção que garante saciedade sem comprometer o descanso noturno.

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Assim, sopas e caldos seguem firmes como aliados da saúde e do paladar, provando que, sim, podem ser muito mais do que apenas uma entrada: são refeições completas para o jantar.