Mais barato que azeite: conheça o óleo vegetal que está conquistando a cozinha dos brasileiros

Com o preço do azeite de oliva extravirgem nas alturas, custando entre R$ 45 e R$ 80 o litro, dependendo da marca, muita gente tem buscado alternativas mais em conta para cozinhar sem abrir mão da saúde.

Entre as opções que voltaram ao radar dos brasileiros está o óleo de canola, um velho conhecido que tem ganhado nova fama como substituto nutritivo e econômico.

Produzido a partir da planta colza, o óleo de canola se destaca por seu baixo teor de gorduras saturadas (apenas 7%) e por ser rico em ômega-3, uma gordura boa que ajuda a controlar os níveis de colesterol e a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Nutrição e economia no mesmo frasco

Além de ser uma opção mais leve para o coração, o óleo de canola também pesa menos no bolso: em muitos supermercados, custa menos da metade do valor de um azeite extravirgem. Esse equilíbrio entre preço e qualidade faz dele um dos óleos vegetais mais versáteis e saudáveis para o preparo das refeições do dia a dia.

Para se ter ideia, ele contém o dobro de ômega-3 que o óleo de girassol comum e ainda oferece um ponto de fumaça de cerca de 204 °C, ou seja, pode ser utilizado até em frituras moderadas sem risco de formação de compostos tóxicos, desde que usado com moderação.

Mas afinal: o óleo de canola é seguro?

Apesar de sua boa reputação nutricional, o óleo de canola ainda é alvo de dúvidas. A origem da polêmica remonta ao passado da planta colza, que em sua forma bruta continha altos níveis de ácido erúcico, uma substância potencialmente tóxica em grandes quantidades.

No entanto, a variedade de colza utilizada hoje para produzir o óleo de canola passou por processos de seleção natural e engenharia genética para reduzir drasticamente a presença desse ácido. Resultado: o óleo disponível atualmente nos mercados é seguro para o consumo e aprovado por órgãos de saúde respeitados, como a American Heart Association.

A desconfiança, portanto, tem mais a ver com mitos antigos do que com evidências científicas. Consumido com moderação, o óleo de canola é considerado uma escolha saudável, com vantagens tanto nutricionais quanto econômicas.

Como usar o óleo de canola na cozinha?

Versátil e com sabor neutro, o óleo de canola pode ser usado em diversas preparações culinárias, do almoço ao lanche da tarde:

• Frituras moderadas: ideal para receitas como batatas, bolinhos e empanados, sem comprometer os nutrientes.
• Assados e grelhados: pode ser usado para untar formas ou assar legumes e carnes, realçando o sabor natural dos alimentos.
• Molhos e conservas: perfeito para maioneses caseiras, vinagretes e picles, já que não deixa gosto residual.
• Confeitaria: um ótimo substituto da manteiga ou de outros óleos em bolos, muffins e massas leves.

Uma alternativa prática e saudável para o dia a dia

Em tempos de alta nos preços e mais atenção à saúde, o óleo de canola aparece como uma solução inteligente: nutricionalmente equilibrado, financeiramente acessível e versátil na cozinha.

Seja para fritar, assar ou temperar, vale a pena incluí-lo na despensa, especialmente para quem procura uma alternativa ao azeite sem abrir mão do cuidado com o corpo e o sabor das refeições.